30.12.09

Makaron z tuńczykiem i pieczarkami



Przejrzawszy domowe zasoby i kilka przepisów w necie spróbowałam wymyślić coś swojego :)
Jak zwykle.

1 nieduża cebula
6 pieczarek
4-5 ząbków czosnku marynowanego
3 ząbki czosnku świeżego
puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
kubeczek serka śmietankowego
250g makaronu kokardki
pieprz

Cebulę poszatkować, czosnek świeży wycisnąć i zezłocić na oleju. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki, podsmażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. Dodać tuńczyka z puszki, mocno odciśniętego. Poddusić chwilę. Dodać serek, pokrojony w plasterki czosnek marynowany i dokładnie wymieszać. Dusić 6-8 min. Ja lubię zostawić sos na patelni żeby "doszedł" więc makaron gotuję dopiero po wyłączeniu sosu - gdy wymiesza się gorący makaron z przestudzonym sosem, całość będzie mieć lepszą temperaturę i konsystencję.
Polecam :)

7.12.09

Najlepsze? W każdym razie pyszne.


Śledzie. Solone. W oleju.
Rok temu odkryłam, jak genialnie smakują z ziemniakami. Ciepłe z zimnym, szorstkie z gładkim, łagodne z ostrym...
Kupiłam 5 matjasów, wymoczyłam przez godzinę, pokroiłam na kawałki. W słoiku ułożyłam warstwami śledzia i cebulkę, popieprzyłam, zalałam olejem.
I czekam.
Czekam.
Jeszcze co najmniej dobę.
A jutro orgia smaku.
Najprostszego.
Przedświątecznego.
Postnego.

Smacznego!

Przygotowane w ramach akcji "Kuchnia Świąteczna i Noworoczna"
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

11.11.09

Po polsku - jabłka w cieście

Gotujemy po polsku! - edycja II
Akcja Gotujemy po polsku odbywa się już po raz drugi, znów pod patronatem Z pierwszego tłoczenia.
Składniki:
1 jajko
szklanka mąki
szklanka mleka
łyżka cukru
łyżka cynamonu
duże jabłko
olej do smażenia

Jabłko zetrzeć na grubej tarce. Do miski wsypać mąkę i wlać mleko, dokładnie ubić - ciasto ma mieć dość lejącą konsystencję. Dodać jajko, cukier, cynamon i dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju, odawać gorące, oprószone cukrem pudrem. Smacznego!

16.10.09

Co? Kapusta? Głowa pusta!

Święto Kapusty



  • 40 dag łazanek
  • 5 dag słoniny
  • 1 kg kapusty (np. włoskiej)
  • 1-2 cebule
  • 25 dag szynki lub ogonówki
  • 1 łyżka maggi
  • sól
  • grubo mielony czarny pieprz do smaku
Zdejmij i odrzuć zewnętrzne liście kapusty, główkę opłucz, przekrój na ćwiartki i wytnij głąb. Ćwiartki ugotuj w osolonej wodzie. Gdy kapusta będzie miękka, odcedź ją, odciśnij i posiekaj. Drobno pokrój słoninę, wysmaż na chrupko. Na wytopionym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Włóż kapustę i pokrojoną w paski wędlinę, wlej maggi, smaż kilka minut, stale mieszając. Łazanki ugotuj, odcedź, wymieszaj z kapustą. Smacznego!

Łazanki wyszły bardzo smaczne - mój mąż posunął się nawet do stwierdzenia, ze najlepsze, jakie jadł - a w końcu oznaczało to moje małe zwycięstwo nad teściową i babcią :) Sukces, proszsz państwa :)

6.10.09

Pasta rybno-jajeczna


1 jajko na twardo posiekane
pół puszki śledzi podwędzanych w oleju EVRO, pyyyszne są!
łyżka majonezu
łyżka serka Bieluch
łyżeczka musztardy
oliwki posiekane

Wymieszać, smarować na chlebek i zajadać, mniam!
Oczywiście pastę produkował mój mąż :)

Mę-żurek

Nie tylko ja gotuję w domu, na całe szczęście. Mój szlachetny Małżonek w niedzielę metodycznie i pomalutku zabrał się za gotowanie żurku. Pysznego, muszę dodać.

Skorzystał z przepisu stąd - klik!
Tradycyjny żurek na kiełbasie - składniki
  • 2 szklanki gotowego zakiszonego żuru
  • 30 dag białej kiełbasy
  • 10 dag wędzonego boczku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebula
  • 2 suszone grzyby
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki śmietany 36-proc.
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól
  • pieprz
  • ugotowane ziemniaki do podania
Tradycyjny żurek na kiełbasie - sposób przygotowania
Obierz cebulę i czosnek, pokrój na ćwiartki. Grzyby umyj i namocz w 1/2 szklanki wody. Kiełbasę nakłuj w kilku miejscach. Boczek pokrój w kostkę. Zagotuj 3 szklanki wody, dodaj grzyby, cebulę i czosnek, lekko posól. Włóż kiełbasę i połowę boczku, gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut - do miękkości. Po 20 minutach gotowania dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Ugotowaną kiełbasę pokrój w krążki i włóż z powrotem do zupy. Wlej żur, wsyp rozkruszony majeranek i zagotuj. Zdejmij z ognia i połącz ze śmietaną. Jajka pokrój na cząstki, rozłóż na talerzach i zalej zupą. Pozostały boczek wysmaż na suchej patelni. Ziemniaki przełóż do oddzielnej miseczki i polej tłuszczem ze skwarkami.

Okazało się jednak, ze zakwas ze sklepu jest mocniejszy, niż ustawa przewiduje i wody do zupy weszło 5 szklanek, a nie 3.

Klopsen

Są tacy ludzie, którzy nie lubią klopsów. No naprawdę, niektórzy nawet prowadzą blogi o jedzeniu :)
Na szczęście są też tacy, którzy je uwielbiają. Ta porcja wyszła wyjątkowo duża, więc oprócz 2 obiadów pojawiła się na stole również jako obiadokolacja siatkarska ;)

Klopsiki
500g mięsa wieprzowego mielonego (łopatka, jeśli wolicie tłustsze to karkówka). Nieźle sprawdza się też indyk.
1 średnia cebula
1 jajko
1 łyżka tartej bułki do środka plus bułka to obtaczania klopsików
łyżka majeranku
pół łyżeczki soli
nieco pieprzu
olej do smażenia
2 duże marchewki do sosu (może być mrożonka - sama marchewka lub marchewka z groszkiem)
Wykonanie:
Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Mięso wymieszać z jajkiem, bułką, cebulą i przyprawami, wyrobić łyżką lub ręką na jednolita masę. Ja zawsze daję bułki odrobinkę, nie wydaje mi się potrzebna, klopsiki wychodzą soczyste i nie rozlatują się.
Z masy formować kulki średnicy ok. 4 cm, lekko spłaszczać i obtaczać w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złocisty kolor. Wkładać do garnka, podlać wodą, wrzucić marchewkę pokrojoną w talarki. Dusić na wolnym ogniu 40 min, w razie potrzeby uzupełniając odparowaną wodę.
Podawać z kaszą, makaronem lub ziemniakami.

30.9.09

Serniczki Podlasiaki

Przepis oryginalny, proporcje podzieliłam przez 6 ;) bo to na kocioł ciasta było.
Składniki:
pół kilo białego sera
szklanka mąki
2 jajka
Wykonanie:
Twaróg przecisnąć przez praskę, przepuścić przez maszynkę lub rozdrobnić w malakserze. Dodać jajka i mąkę, wyrobić nieludzko lepiące się ciasto. Formować małe kotleciki i obtaczać je w mące lub bułce tartej. Smażyć z obu stron na złocisty kolor. Podawać z posłodzoną śmietaną.
Zdjęcia nie mam - o aparacie pomyślałam gdy wpychałam do paszczy ostatni kęs ;)
Możecie jednak obejrzeć to cudo TUTAJ-KLIK! Mój przepis jest odrobinę inny, nie słodzę ciasta, dzięki czemu serniczki można jeść i na pikantnie :)

18.9.09

Fasolka po brytfańsku

Ja wiem, wiem, że po bretońsku. Ale który Bretończyk zna tę potrawę?


Fasola pochodzi z ekologicznego gospodarstwa, stamtąd też jest mój szpinaczek nieśmiertelny.
Ugotowałam fasolę w wodzie (nie odlewając po zagotowaniu - choć to podobno chroni przed efektami wietrznymi;)), dodałam podsmażoną cebulkę, dwie puszki pomidorów krojonych i kawałek kiełbaski pokrojonej na małe kawałki i lekko przyprażonej na patelni. Nie po drodze mi z koncepcją mojej teściowej, której fasolka to głównie mięso najróżniejszego autoramentu. Na szczęście jej syn nie jest mięsożercą i woli warzywa. Całość doprawiłam łyżeczką soli, papryką słodką i ostrą oraz mnóstwem majeranku. Poddusiłam, aż rozpadły się pomidory. I już. Wcielenie prostoty. I jedna z ulubionych potraw mego męża. Smacznego :)

17.9.09

Kura kakura kuraka


Czyli wyluzować udźce (tu 5 sztuk), załadować do miski, posolić, czosnkiem posypać, papryką słodką i ostrą. Zostawić na 15 min. w misce, a następnie obsmażyć na oleju. Wrzucić do gara, dodać mieszankę warzywną (chyba że komuś będzie się chciało kroić marchewkę, otwierać puszki itp - to czemu nie. Tu mieszanka z pieczarkami, bo świetnie pasują do kury i śmietany). Podlać wodą i dusić na małym ogniu 40 min. Dodać 2 łyżki śmietany i starannie wymieszać. Podawać z ryżem lub kuskusem. Smacznego :)
PS Skąd pochodzi tytuł postu?

7.9.09

Leczo

Czy przełom sierpnia i września może obyć się bez leczo? Niezbyt prawdopodobne. Papryka jest tania jak barszcz, pomidory pachną oszałamiająco, a Polacy nareszcie zrozumieli że preferowany rozmiar cukinii to 25 nie 45 cm. Jeszcze cebula wielkości głowy noworodka, ćwiartka upieczonego kurczaka (nieco nadgryziona poprzedniego dnia przez łapczywą, acz niegłodną dziewczynkę lat 4) i kawał kiełbasy - w typie zwyczajnej, ale nazwy nie pomnę.
Cebulę podsmażyłam na oliwie z oliwek, dodałam pokrojoną kiełbasę i chwilę pozwoliłam się temu przypiekać. Do ogromnego garnka wrzuciłam pokrojoną w paseczki paprykę (5 dużych sztuk) i w kosteczkę cukinię. A, no i obrane mięsko z kurczaka. Podlałam odrobiną wody i dodałam jakiś kilogram pomidorów bez skórki, pokrojonych niechlujnie. Dusiłam aż papryka zrobiła się mięciutka i delikatna, posoliłam, dodałam kolorowego pieprzu, słodkiej i ostrej papryki.
Jedliśmy leczo z białymi bułeczkami, tak najlepiej smakuje, zwłaszcza gdy pozwala się bułeczce rozmiękać w sosie.
Ale nasze dzieciątko odmówiło smakowania tego specjału i zażądało spaghetti. I dostało - a ja kocham mój blender ;)

29.8.09

Omlet biszkoptowy

Taki omlet robił dla mnie niezapomniany, jedyny w swoim rodzaju, doskonale gotujący mój Dziadzio.
Dziadzio uwielbiał kuchnię - jego gołąbki, ruskie pierogi czy śledzie na słodko nie miały sobie równych.
Do dzisiaj pamiętam rozcieranie ciasta na omlet łyżką w żółtej, emaliowanej misce i ubijanie piany zwykłą trzepaczką, choć mikser był na półce.
Wsypywaliśmy dwie maksymalnie kopiaste łyżki mąki do miski i dolewaliśmy mleka. A potem rozcieraliśmy grudki aż mdlała ręka. Gdy Dziadzio uznawał ciasto za gładkie, można było dodać jajko - żółtko wędrowało do ciasta, nadając mu złocisty kolor dobrze ubitego kogla-mogla, a biało trzeba było trzepać na sztywną pianę. Do ciasta dodawaliśmy troszkę cukru i soli, a gdy się rozpuściły - pianę wmieszaną delikatnie, by nie obsiadła. Potem przychodziło smażenie grubego placka na maśle - i sprytne obracanie go na patelni by ładnie zrumienił się z obu stron.
Ja jako mała dziewczynka jadałam omlet z dżemem i tak najbardziej mi smakował. A moja mała dziewczynka, która Pradziadka poznać nie miała szansy woli go z cukrem-pudrem. Jak widać.

27.8.09

KWR - Kreatywne Wykorzystanie Resztek

Stałą odpowiedzią na pytanie "Olguś, co chcesz na obiad?" jest "Udko". A potem z udka idą dwa kęsy, micha surówki i pół kartofelka. I udko trzeba wykorzystywać. Dlatego dzisiaj prezentuję KWR udkowe :)

Materiały:
mięso obrane z uduszonej ćwiartki kurczaka
warzywa meksykańskie na patelnię z lidla, cium cium pyszulka
dwa ziemniaki gotowane połamane w nieregularne kawałki
łyżka śmietany

Ja wiem, że to żadne gotowanie :) Ale jak już usmażyłam milijon naleśników i zmiksowałam do nich serek, poczułam się usprawiedliwiona ;)

5.8.09

Nie lubię placków ziemniaczanych

Naprawdę!
Istnieje pewne prawdopodobieństwo, że przyczyna tkwi w serwowanych w domu rodzinnym dodatkach, tj. śmietanie i cukrze... No nikt o zdrowych zmysłach nie je ziemniaków z cukrem ;)
Ale to to co innego:

Składniki: 3 ziemniaki, 1 jajko, łyżka stołowa mąki pszennej, sól, pieprz, olej do smażenia.
Ziemniaki zmiksowałam w malakserze, dodałam resztę składników i usmażyłam 8 ślicznych, złocistych placuszków, wyjątkowo puszystych.
W charakterze sosu wystąpił świeży szpinak, podduszony z odrobiną masła i wody, doprawiony stołową łyżką czosnkowego Almette.
Mówię wam, bomba :)

24.7.09

Makaronizm


Makaron ma swoje niezaprzeczalne zalety - pasuje do wszystkiego, szybko się przyrządza i jest pyszny. Niezaprzeczalnie jest to ulubione jadło moich domowników.
Dlatego zrobiłam makaron z sosem pomidorowym. Jak zwykle.
Skład:
2/3 paczki makaronu spaghetti pełnoziarniste Lubelli
2 puszki pomidorów pelati
pół puszki kukurydzy
średnia cebula
oliwki zielone
sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, czosnek
Wykonanie:
Cebulę poszatkować i zeszklić na oleju, dodać zgnieciony czosnek (ilość zależy ad stopnia obawy przed wampirami - u mnie wysoki). Poddusić chwilkę na wolnym ogniu, dodać pomidory i zmiksować. Poddusić aż sos zmieni kolor i nieco zgęstnieje. Dodać kukurydzę i pokrojone oliwki, doprawić.
Makaron gotować al dente.
Tak, wiem, że makaron powinien być wymieszany z sosem, ale tak było bardziej dekoracyjnie ;)

Omlet z kurkami


Składniki:
5 jajek
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
Farsz:
100g kurek
2 łyżki masła
1 mała cebula
łyżka oleju
sól, pieprz

Kurki oczyścić, pokroić i poddusić na maśle aż zmiękną i zmienią kolor. Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, wymieszać z kurkami, doprawić.
Jajka ubić na puszystą masę. Ubijać dalej, dosypując stopniowo mąki. Masę wylać na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu i smażyć, wpuszczając płynną masę pod spód ze wszystkich stron, aż wierzch się nie zetnie. Na połowie omletu położyć farsz, złożyć całość na pół i podgrzewać jeszcze chwilę (można obracać dla równomierniejszego efektu). Pokroić na trójkątne kawałki i pałaszować :)

13.7.09

Wafelki lizać paluszki

Przepis dostałam od Anusiaczka ale jak to ja - musiałam pokombinować :)
Wzięłam kostkę masła, pół szklanki wody i szklankę cukru i zagotowałam razem, mieszając makłowiczówką. Do wrzącego chlupnęłam kieliszeczek whisky - Ballantine'a ;) Alkohol wyparował natentychmiast, ale smaczek został. Gdy masa ostygła, dodałam mleko w proszku (szklankę) i kopiastą łyżkę stołową kakao. A, i cukier waniliowy. Wymieszałam porządnie, przełożyłam wafle i schowałam całość do lodówki. Najlepsze są na drugi dzień, więc zapraszam dzisiaj :)

8.7.09

To nie pichcenie, ale...

Lody czekoladowe z kawałkami czekolady może i są atrakcyjne, ale jak dla mnie - banał. Dlaczego więc nie polać ich musem malinowym? I nie ozdobić odrobiną bitej śmietany?

Mus z jogurtu naturalnego, malin i odrobiny cukru pudru.

22.6.09

Mówią, że jedli na obiad szpinak


Po tym szpinaku silny jak tur
Wspina się strażak do samych chmur!

Ugotowałam makaron czaniecki wstążki, pokruszyłam twaróg, dodałam podduszony na maśle z czosnkiem szpinak wymieszany z łyżką śmietany, posoliłam, popieprzyłam i posypałam parmezanem dla zaostrzenia smaku. Mniam :)

19.6.09

A było ich 147...


Ciasto z kilograma mąki, 3 jajek, stosownej ilości wody.
Litr jagód.
Niestety wykrawanie szklanką od nutelli dostarcza niezapomnianych przeżyć nadgarstkowi. Potrzebuję lepszego sposobu wycinania kółek.
Pierogi poszły do zamrażarki a część została pożarta. A, 10% pierogów było z truskawkami, jak jagód brakło :)

31.5.09

Kończy się tydzień, nie ma nadziei...

...że następny coś jeszcze zmieni. /Kazik/
A konkretnie że zmieni się zestaw ulubionych potraw Miss O. i z piedestału spadną naleśniki.
Ponieważ jednak Młodzież je jada w wersji podstawowej (naleśnik pusty lub ze słodkim twarożkiem), ja zaszalałam w kwestii ulubionego warzywka. Nie mogłam się oprzeć, ponieważ moja Siostra zrobiła naleśniki Nie-Ze-Szpinakiem-A-Z-Młodą-Kapustą-O-Co-Wy-Mnie-Podejrzewacie :)

Naleśniki zrobiłam klasyczne, dość cienkie jak na mnie, i nafaszerowałam szpinakiem podduszonym z czosnkiem, odrobiną masła i odrobiną twarożku Piątnicy do smarowania chlebka (tenże twarożek ma cudowną właściwość rozpływania siew sosie zamiast się ścinać).

Stanowczo dla mnie "klasyką" naleśnikowego gatunku jest naleśnik ze szpinakiem.

27.5.09

Sałatka w akcji


To moja sałatka na winie, tym razem w wersji czosnkowej. Składa się z salaty lodowej, tuńczyka, oliwek z pastą sardelową aka anchovies, miniaturowych korniszonków przekrojonych wzdłuż, pomidora, papryki świeżej, ogórka zielonego i czerwonej cebuli. Sos to kubeczek jogurtu naturalnego plus łyżka śmietany 10%, plus łyżka majonezu i trzy wyciśnięte ząbki czosnku. Pycha!

25.5.09

Truskawki mode:on


Miss O. zrobiła leniwe. Zagniotłyśmy mąkę z dwoma jajkami, serkiem (400g) i cukrem waniliowym. Olga pokroiła kluseczki i ugotowałyśmy je szybciutko (do wypłynięcia).

Podano ze słodką śmietanką i truskawkami.
Nie dajcie się zwieść, Miss O. zjadła ćwierć truskawki, orzekła, że niesmaczna i zażądała kalarepki.

Sezon młodokapuściany uważa się za otwarty

Za sprawą 1 młodej kapustki, kawałka słoniki, kawałka kiełbaski, dwóch cebul podsmażonych, fury koperku. A, i puszki pomidorów krojonych. Soli i pieprzu takoż. Mniam :)

13.5.09

Najlepszy na świecie twarożek



W wykonaniu Truscaveczkowego.
Złożony z twarożku, posiekanej czerwonej cebulki, wędzonej makreli i odrobiny soli. Męża nie polecam nikomu, bo tylko jeden jest taki na świecie. Ale twarożkiem możecie się cieszyć swobodnie.

10.5.09

Wiosna zaczyna się od rabarbaru

Więc Dziecina postanowiła zrobić kompocik.

Pokroiła rabarbar, dorzuciła trochę zachomikowanych zeszłorocznych truskawek z zamrażarki, posłodziła i kazała ugotować.

A potem nie chciała pić ;) A że Truscaveczka na truskawki uczulona, Truscaveczkowy ma do wypicia caaaaaaały gar kompotu i jest przeszczęśliwy :)

Wczoraj dokończyłam mięsne przeprawy



Obsmażyłam na ostrym ogniu na oleju...


...ze wszystkich stron.


Podlałam odrobiną wody i tłuszczem ze smażenia i już po kwadransie zaczął się tworzyć naturalny sosik, który Amerykanie nazywają gravy.

Po 40 minutach duszenia wyciągnęłam i pokroiłam w plastry - a potem siup do sosu na kolejne 20 min.



I podałam z kopytkami i sałatą ze śmietaną.
Mniam!

6.5.09

Najlepsze mięsko świata


Łopatka. Z tego grubszego końca, jakieś 60-70 dag.
I szklana miska - taka, żeby dało się ją przykryć.
Mięso trzeba posolić. Można dodać pieprz, jeśli się lubi. Na pewno masę ziół i świeży lub suszony czosnek. U nas głównie majeranek. Mięso natrzeć tym wszystkim, obłożyć listkami bobkowymi i skropić winnym octem.
Włożyć do lodówki i czekać.
Czekać.
I jeszcze troszkę.
Jakieś 3 dni.
A żeby się nie nudziło, co rano i co wieczór przewracać je na inny boczek.
A za trzy dni? No, to już opiszę za 3 dni.

4.5.09

Niemoc fotograficzna

Gotować nie przestaję, natomiast wpadłam w megakompleks fotograficzny, bo jakoś nie wychodzą mi takie ładne foteczki jedzenia, jak Wam. Dlatego ostatnio kompletnie nie mam weny do robienia zdjęć moim wyrobom. Przyznawać mi się, ile czasu spędzacie nad zdjęciem w Photoshopie / Gimpie ;)
W sobotę zrobiłam racuchy na cześć Dzieciny. Drożdżowe, mniaaaaam, jak one pachniały :)
Poza tym cisza i klasyka - niezliczone spaghetti, klopsiki i gulasze - pan Monsz ma dość konserwatywny gust ;)

8.4.09

Co ja mam? What do I have?



Nie uwierzycie! Za całe 2 zł w najfajniejszej ciucharni świata! Oprócz tego mniej związane z gotowaniem książki, takie jak "Sex and the City" Candace Bushnell i "Mars and Venus In the Bedroom" Johna Graya :) Wszystkie po 2 zł!
O dziwo książka jest o jedzeniu bardziej zróżnicowanym niż w programie cukierniczym "Rachel Allen Bake" ;)

You're not gonna believe it! I've spent 2 zl in the best second-hand shop on the book shown! Beside this I've got two more books, not exactly about food - "Sex and the City" by Candace Bushnell and "Mars and Venus In the Bedroom" by John Gray :) 2 zl each! Suprisingly the book is about food not so monotonous as on the confectioner's TV series "Rachel Allen Bake" ;)

20.3.09

Sałatka


1/4 sałaty lodowej pokrojona w grubą kostkę, 1/2 pomidora, 1/4 ogórka świeżego 9po namyśle - z kiszonym muszę potestować :)), 3 plasterki szynki drobiowej, 2 łyżki stołowe kukurydzy, bo tyle zostało po Inwazji Potomstwa na ową puszkę, 1/4 czerwonej papryki, dressing śródziemnomorski na bazie łyżeczki oliwy, łyżki wody i ziół oraz soli. Oooooch, jakie to pyszne!

0.25 of a crunchy lettuce cut into squares, 0.5 tomato, 0.25 cucumber (green, and I think I should try pickled), 3 slices of poultry ham, 2 tablespoons of corn, rescued from the Offspring's mouth almost, 0.25 red pepper and Mediterraenian dressing. Yummy!

18.3.09

Ryba ulubiona


Dorsz.
Jedzie dorsze, bo są rzeczy gorsze.
Ten jeden płat, ważący, bagatela, 650 g pokroiłam na niewielkie kawałki, posoliłam, obtoczyłam w mące i usmażyłam na oleju.
Przygotowałam też sos z 4 marchewek (utartych na grubej tarce), 2 cebul pokrojonych w półplasterki, słoiczka koncentratu pomidorowego i przypraw: 3 listków laurowych, 3 kulek ziela angielskiego, ćwierci łyżeczki soli. Udusiłam wszystko razem i przełożyłam jarzyny do garnka, gdzie czekał dorszyk.
Ryba po grecku? Tak, ale na ciepło, z ryżem.

The Cod.
This one piece of a cod I've cut into pieces, not very big, and I salted id, covered with flour and I've fried it.
I've also prepared the sauce of 4 grated carrots, 2 sliced onions, a little jar of tomato pulp and spices: 0.25 teaspoon of salt, 3 bayleaves and 3 balls od allspice. I've stewed it all with a bit of vegetable oil and added to the pot where the cod was waiting.
Fish in a Greek style? Yes, but this time not served as a salad but warm - with rice.

14.3.09

Quick pancakes / Szybkie placki


W misce wymieszałam makłowiczówką jajko, pół szkl. mąki, pół szklanki mleka i dwie łyżki śmietany plus cukier waniliowy i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Ciasto miało konsystencję jogurtu. Nakładałam niewielkie porcje na patelnie za pomocą łyżki stołowej i smażyłam szybko z obu stron na złoty kolor.

In a bowl I've whisked an egg, 0.5 cup of wheat flour, 0.5 cup of milk, 2 tbsp. of cream plus vanilla sugar and 0.5 teaspoon of baking powder. The batter was as thick as yoghurt. I've used a tablespoon for putting portions of batter on hot oil and I've fried the pancakes on both sides until they were goldenbrown.

8.3.09

Polska kuchnia


Czyli mielone, ziemniaczki i surówka.
300 g mięsa mielonego wieprzowego, jajko, 2 łyżki bułki tartej i jedną posiekaną, podsmażoną cebulkę wymieszało mi w misce dziecko. Doprawiłam toto solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i majerankiem, uformowałam kotleciki i stanęłam oko w oko z deficytem bułki tartej. Obtoczyłam więc całość w otrębach owsianych :) Obsmażyłam na oleju i podałam z ziemniaczanym puree i surówką z tartej marchewki (tej części, którą udało się uratować z Młodej Paszczy) ze śmietaną. Mniam!

Polish dinner means meatballs with potato mash and grated carrot salad.
300g of pork minced meat, an egg, 2 tablespoons of breadcrumbs and one finely chopped, fried onion Olga mixed in a bowl. I spiced it with salt, pepper, marjoram and garlic. I had to face the lack of breadcrumbs for breading the meatballs before frying. I used bran and it worked really well. I roasted the meatballs on vegetable oil and served with mashed potatoes and grated carrot and cream salad (I used the carrots which I rescued from Young Jaws. Yummy!