Owsiane pancakes

Ani to racuchy, ani placuszki, bo takie śmieszne, bez oleju smażone... Pozbawione głównych alergenów, pyszne i lekkie bardzo posmakowały Paniczowi, może i Wy je polubicie? Oczywiście zamiast zastępnika jajka można dać prawdziwe :)

Składniki:

• 2 kopiaste łyżki mąki owsianej
• 1 łyżeczka zastępnika jajka
• 1 jabłko starte na tarce od ziemniaków
• pół łyżeczki cynamonu
• pół szklanki letniej wody (lub mleka)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (bo zwykły oparty jest na mące pszennej)

Wykonanie:

Mokre składniki dodać do suchych, wyrobić jak na muffinki, a więc niezbyt pracowicie, byleby grud mąki nie było. Smażyć na suchej lub posmarowanej olejem patelni teflonowej. Podawać same, z cukrem pudrem lub jogurtem. Użyłam bardzo słodkich jabłek, więc posypywanie cukrem było u nas zbędne.

Następnego dnia zrobiłam te racuszki bez jabłek, dodałam za to łyżeczkę miodu lipowego i okazało się, że w domu zapachniało piernikami :)