178. Gulasz wieprzowy z cukinią

Składniki:

• 3 łyżki stołowe oliwy MONINI
• 60 dag łopatki wieprzowej
• 2 średnie cebule
• 1 cukinia
• sól, pieprz, tymianek
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• nieco wody
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać lekko (!) oliwę i wsypać paprykę, wymieszać i chwilkę podgrzewać, aż zacznie mocno pachnieć i lekko zmieni kolor. Włożyć mięso i lekko obsmażyć. Przełożyć całość do garnka, dodać pokrojone w półplasterki cebulę i cukinię. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić ok. pół godziny. Dodać koncentrat, doprawić. poddusić kilka minut, aby smaki się połączyły.

Podawać z kaszą gryczaną i sałatą ze śmietaną.