Krupnik

Nie ma nic lepszego zimą, niż zupa. A zupa z kaszą, grzybami i pełna warzyw to nie tylko przysmak, jakich mało, ale także bomba witaminowa, rozgrzewające danie i wszystko to, co w środku mroźnego dnia zapewnia zdrowie i dobre samopoczucie.

Przepis podobno pochodzi od mojej prababci. Publikowała go już u siebie moja siostra, Poswix. 

Składniki:

• 1 ćwiartka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 kawałek pora
• 3 listki laurowe
• 5 grzybków suszonych
• 3 kulki ziela angielskiego
• 8 łyżek stołowych pęczaku
• 8 małych ziemniaczków
• sól, pieprz do smaku
• po pół łyżeczki cząbru i majeranku
• koperek

Wykonanie:
Kurczaka opłukałam i zalałam zimną wodą. Mój garnek ma 4 litry pojemności i z pełnego garnka wody wyszły 3 litry gęstej zupy. Postawiłam garnek na średnim płomieniu i zagotowałam całość. Tymczasem obrałam jarzyny, wrzuciłam je do miski wraz z kaszą i przyprawami (oprócz koperku) i dodałam do wrzącej zupy. Gotowałam na wolnym ogniu godzinę, po czym wyjęłam mięso i warzywa, starannie wyłowiłam listki i ziele angielskie. Obrałam i pokroiłam w kostkę ziemniaki, wrzuciłam je do zupy, całość osoliłam, a gdy kartofle zmiękły, dodałam posiekane mięso i startą na grubej tarce włoszczyznę. Tylko pora nie tarłam, a pokroiłam w plasterki. No i grzybki pokroiłam w paski. Ot, i cała krupnikowa filozofia :) Przed podaniem posypię koperkiem. Na zdjęciu jest porcja testowa :)