198. Krupnik pomidorowy z wkładką

Bogata, gęsta, bardzo sycąca i zimowa zupa. Na pomysł wpadł mój syn, któremu klasyczny krupnik nie bardzo smakuje, ale za to chętnie jada pomidorówkę.

Składniki:

• 2 korzenie pietruszki
• 2 marchewki
• pół selera
• nieduży kawałek żeberek
• kawałek pora
• ziele angielskie, liść laurowy,, czosnek, oregano, słodka i ostra papryka, sól, pieprz ziarnisty
• pół szklanki kaszy jęczmiennej - perłowej lub mazurskiej
• 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• zagęszczony sok pomidorowy (lub przecier)
• 2-3 parówki lub małe kiełbaski (u mnie parówki z szynki)

Wykonanie:
Mięso opłukać, zalać zimną wodą, dodać obrane i pokrojone warzywa, oraz liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Zagotować. Po około półgodzinie wsypać kaszę i gotować do miękkości. Wyjąć warzywa w kawałkach i mięso. Do zupy dodać ziemniaki i ugotować do miękkości (ok. 8-10 minut). Mięso obrać z kości i drobno pokroić, podobnie kiełbaski/parówki. Warzywa zetrzeć na grubej tarce. Wszystko razem dorzucić do zupy, a następnie dodać pomidory, czosnek (w ząbkach lub granulowany), oregano i ewentualnie dosolić do smaku. Podawać z pieczywem jako samodzielne, sycące danie.