209. Ucierane ciasto z owocami

Ponieważ PanMąż z lekka osłabł już z nadmiaru truskawek i zwykła codzienna porcja owoców zaczęła okazywać się zbyt obfitą, wykorzystałam nadmiar na najprostsze szybkie i leciuchne ciasto.
Piekłam je w formie do tarty, ponieważ doświadczenie z truskawkami pokazuje, że lubią one puścić duuuużo soku i kompletnie rozmoczyć spód - a dzięki stosunkowo cienkiej warstwie cały nadmiar wilgoci dokładnie się wypieka.

Składniki:
4 jajka
3/4 szklanki cukru + cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę, dodać olej i zmiksować, aż zniknie. Dodać mąkę i proszek. Ciasto przełozyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką małej tortownicy/formie do tarty. Świetnie nada się też forma silikonowa, jej nie trzeba smarować ani wysypywać.
Drobne owoce umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko obsypać mąką (mniej toną) i ułożyć na cieście. Piec 40 minut w prodiżu lub 50 w piekarniku (ok. 180 stopni). Sprawdzać patyczkiem, gdy jest suchy, wyjąć ciasto i od razu oprószyć cukrem-pudrem.

 

208. Zupa kalarepkowa z koperkiem

Składniki:
1,5 l klasycznego wywaru drobiowego, wieprzowego lub jarzynowego
1 duża kalarepa
4 młode ziemniaki
garść zielonego groszku
marchew z wywaru
koperek
śmietana
ew. bardzo drobny makaron - tu minimuszelki
Wykonanie:
Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru i zacząć gotować. Kalarepę obrać i zetrzeć na grubej tarce, dodać do zupy. Dorzucić zielony groszek. Jeśli zupa ma zawierać makaron, to teraz warto dosypać do niej suchego - garstkę lub dwie. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Na grubej tarce zetrzeć marchew, dodać sporo posiekanego koperku i zagotować.