Truscaveczka pichci

Muffinki Majdżeli

2012-01-16T10:16:00.001+01:00

Majdżela od zawsze była idolką mojej córki. Miss siadała przed telewizorem i zaczynała się ślinić na widok słodkości produkowanych przez Nigellę Lawson w jej magicznej kuchni. Dlatego kiedy przedszkole upomniało się o ciasta na Dzień Babci i Dziadka, dziecina zaordynowała: "Czekoladowe mafinki Majdżeli upiecz."
No to upiekłam, odbywszy masę konsultacji z mistrzynią muffinek w tej rodzinie, czyli drogą Siostrą Poswix.

Składniki:
12 sztuk

- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao dobrej jakości
- 175 g cukru
- 150 g groszków czekoladowych (lub czekolady odpowiednio drobno pokrojonej)
- 1 szklanka mleka
- 90 ml oleju
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Rozgrzac piekarnik do 200'C. W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki, w drugiej mokre. Wymieszać suche z mokrymi. Wypełnic blaszkę (wyłozoną wcześniej papilotkami) ciastem. Posypać kilkoma groszkami każdą babeczkę. Piec 20-25 min.

Modyfikacje przepisu by Poswix :)

Przy okazji i tu anonsuję akcję "Doceniam - nie kradnę - podaję autora". Szczegóły po kliknięciu w obrazek.

Kolejne racuchy

2011-12-16T12:49:00.001+01:00

Składniki:
pół szklanki letniej wody
3 łyżeczki mleka ryżowego w poszku
3 łyżki mąki żytniej
3 łyżki mąki gryczanej
3 łyżeczki płatków jaglanych
1 jabłko
1 łyżeczka bezpszenego proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
Suche składniki wymieszać z utartym na drobnej tarce jabłkiem i wodą i odstawić na 10 minut. Racuchy smażyć na sporej ilości oleju, lubią przywierać do patelni.

Zupa kalafiorowa z koperkiem

2011-11-29T09:21:00.001+01:00

Idzie zima. Surówki zostawiam twardzielom i południowcom, i przerzucam się na zupy.
Składniki:
2 pałki z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
5 ziemniaków
średni kalafior
3 liście laurowe
5 ziaren angielskich
2 łyżki siekanego koperku
2 łyżki śmietany
sól do smaku
Wykonanie:
Mięso włożyć do zimnej wody i zagotować. Dołożyć włoszczyznę i przyprawy i gotować godzinę. Wyjąć mięso i warzywa, włożyć obrane i pokrojone ziemniaki. Po 10 minutach dodać podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować aż kalafior zmięknie. Włoszczyznę zetrzeć na grubej tarce i włożyć do zupy. Zabielić śmietaną i posypać koperkiem

Teoria zupowa ;)
1. Zupy smakują lepiej po całkowitym wystudzeniu i ponownym podgrzaniu.
2. Włoszczyzna starta na grubej tarce nadaje zupie zawiesistość bez użycia mąki itp. zagęstników.
3. Sól najlepiej i najzdrowiej dodać na końcu.

Ryż z jabłkami

2011-11-08T19:33:00.001+01:00

Czy ja nie wspominałam, że nie lubię obiadów na słodko? No to wspominam. Ale dla ryżu z jabłkami postanowiłam zrobić wyjątek.
Składniki:
1 filiżanka ryżu jaśminowego
3 filiżanki wody
4 jabłka
łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli
garść rodzynków
100 ml kwaśnej śmietany
Wykonanie:
Ryż zalać zimną wodą, dodać sól i 2 łyżeczki cukru i postawić na małym ogniu. Gotować, aż woda się wchłonie.
Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać rodzynki, łyżeczkę cukru i cynamon. Podlać wodą i dusić, aż zmiękną.
Ryż rozdzielić na talerze, na wierzchu ułożyć jabłka i polać śmietaną.
Proporcje na 3 osoby :)

Makaron sojowy ze szpinakiem i wędzonym tofu

2011-10-17T09:25:00.001+02:00

Składniki:
pół paczki makaronu sojowego
8 kulek zamrożonego szpinaku w liściach
100g wędzonego tofu
2 łyżki stołowe śmietany
2 łyżki stołowe mleka ryżowego w proszku
1 średnia cebula
sól
Wykonanie:
Cebulę posiekać, czosnek wycisnąć i razem zeszklić na odrobinie oleju. Dodać zamrożony szpinak i przykryć aż do rozmrożenia. Odkryć, zwiększyć gaz, dorzucić pokrojone w kosteczkę tofu i dusić około 5 minut. Dodać śmietanę i mleko ryżowe, doprowadzić do wrzenia. Dosolić do smaku.
Makaron sojowy zalać osolonym wrzątkiem i zostawić do napęcznienia. Odcedzić, wymieszać z sosem. Smacznego :)

Jacuszki

2011-09-12T22:17:00.000+02:00

Czyli wegańskie racuchy a la bliny.

Składniki:
1 dojrzały banan, połamany w kawałki
6 łyżek stołowych mąki gryczanej
3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
3 łyżeczki mleka kokosowego w proszku
3/4 szklanki letniej wody
ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
Wykonanie:
Podane składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na złoto na oleju z obu stron.
Jacuszki są kleiste i wilgotne, a ciasto doskonale nada się na gofry, jacuszki wyszły bardzo chrupiące na brzegach.

Gulasz wieprzowy z warzywami

2011-08-22T07:35:00.000+02:00

Składniki:
400g łopatki wieprzowej
pół czerwonej papryki
pół puszki kukurydzy
2 marchewki
pół małej cukinii
cebula
oliwa
pudełko pasty pomidorowej
Wykonanie:
Mięso pokrój w kostkę i obsmaż na oliwie. Przełóż do garnka, a na tej samej oliwie podsmaż cebulę. Paprykę pokrój w paski, cukinię w ćwierćtalarki, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystkie warzywa dodaj do garnka i podlej pół szklanki wody. Zagotuj, dodaj pastę pomidorową, pół łyżeczki soli, łyżeczkę słodkiej papryki, tymianek, czosnek granulowany i nieco pieprzu. Duś na wolnym ogniu ok. 40 minut - albo aż warzywa będą miękkie.
Podawaj z kaszą gryczaną i mizerią lub surówką z sałaty lodowej.

Makaron ryżowy z kurkami i szpinakiem

2011-07-21T10:36:00.000+02:00

Składniki:
pół opakowania makaronu ryżowego
200g kurek
100g szpinaku
duża cebula
olej
czosnek
2-3 łyżki mleka ryżowego lub śmietany
sól,pieprz
Wykonanie:
Makaron namoczyć w osolonym wrzątku. Kurki i szpinak umyć. Cebulę pokroić w ćwierćtalarki, czosnek wycisnąć i zeszklić razem na oleju. Dodać pokrojone kurki i lekko zrumienić. Wrzucić pokrojony w paski szpinak, podlać lekko wodą, posolić. Dusić aż szpinak zmięknie. Dodać mleko ryżowe lub śmietanę, doprawić do smaku, dusić jeszcze chwilkę, by smaki się połączyły. Wymieszać zawartość patelni z makaronem.

Pęczak z bobem

2011-07-21T09:33:00.000+02:00

Wariacja na bazie poprzedniego pęczakotta - tym razem dodałam ugotowany bób i to był strzał w dziesiątkę!

Pęczakotto z grzybami i koperkiem

2011-07-06T07:40:00.000+02:00

Składniki:
filiżanka pęczaku
2 filiżanki wody
pół łyżeczki soli
200g boczniaków
20 cm pora
olej
sól, pieprz
koperek świeży lub mrożony
Wykonanie:
Pęczak zalać zimną wodą, zagotować, osolić i zmniejszyć gaz. Pyrkać kaszę na wolnym ogniu, aż wchłonie całą wodę. Pora pokroić w półplasterki, grzyby w dowolne kawałki i podsmażyć jedno i drugie na oleju, aż grzyby zmiękną. Wymieszać zawartość patelni z kaszą, ewentualnie dosolić i popieprzyć. Dodać garść posiekanego koperku, wymieszać i podawać od razu. Świetnie sprawdziło się w połączeniu z gołąbkami :)

Pasta grzybowa do pieczywa

2011-07-06T07:32:00.000+02:00

Składniki:
15 dag grzybów mieszanych (u mnie pieczarki i boczniaki)
15 cm pora
olej
1 puszka ciecierzycy
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Grzyby oczyścić, pokroić w małe kawałki, pora w półplasterki. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić powyższe składniki i podsmażyć do zrumienienia się pora i zmięknięcia grzybów. Lekko przestudzić. Do malaksera wrzucić odsączoną ciecierzycę i zawartość patelni, zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schować do lodówki, by pasta nabrała odpowiedniej konsystencji.

Risotto z boczniakami i porem

2011-07-03T15:54:00.000+02:00

Pierwszy kontakt z boczniakami na pewno nie będzie ostatnim w moim przypadku. Nawet nie wiedziałam, jak delikatne, aromatyczne i przyjemne w smaku są te, dotąd jakoś omijane przeze mnie, grzyby - i jak inne są od zwykłych, codziennych pieczarek. W połączeniu z porem i ryżem arborio, subtelnie doprawione solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, okazały się być prawdziwym odkryciem.
Składniki:
200g boczniaków
1 mały por
filiżanka suchego ryżu arborio
olej z pestek winogron
woda
sól
pieprz
Wykonanie:
Boczniaki pokrój w paseczki, pora w półtalarki. Na patelni rozgrzej olej i podsmażyć oba składniki do lekkiego zrumienienia się pora. Warzywa odłóż do miseczki, a na patelnię wylej dwie łyżki oleju. Wysyp ryż, wymieszaj i smaż do lekkiego zeszklenia się ziaren. Wlej filiżankę wody i zmniejsz ogień. Gdy woda się wchłonie, dodaj warzywa i kolejną filiżankę wody. Delikatne "zruszanie" służy risottu, jednak pamiętaj, aby nie mieszać gwałtownie, intensywnie i często - zbyt wiele wody będzie odparowywać, zamiast wsiąkać w ziarna. Dolewaj wodę stopniowo, dopóki ryż nie będzie miękki. Posól i popieprz do smaku.

Uwaga, danie zatwierdzone do konsumpcji przez pięcioipółletnią niejadkę :)

Gulasz z brązowej soczewicy z cukinią

2011-06-30T13:51:00.000+02:00

Składniki:
szklanka brązowej soczewicy
pół szklanki kukurydzy z puszki
pół małej cukinii
cebula
puszka pomidorów pelati
20 dag pieczarek
oliwa
sól, papryka, chili, oregano
Wykonanie:
Soczewicę ugotować do miękkości w osolonej wodzie i odcedzić.Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie, dodać pokrojoną w plasterki lub mniejsze kawałki cukinię i pokrojone pieczarki. Wszystko razem podsmażyć, aż warzywa zmiękną. Przełożyć do garnka, wymieszać z soczewicą, dodać pomidory, uprzednio zmiksowane. Dusić ok. 15 minut. Dodać kukurydzę, doprawić wszystko chili, papryką i oregano. Podawać z kaszą gryczaną.

Kotleciki warzywne z ciecierzycą

2011-06-23T22:52:00.000+02:00

Składniki:
paczka mieszanki warzywnej z ryżem, bez przypraw
puszka ciecierzycy
3 łyżki bułki tartej
jedno jajko
sól, pieprz,
pół łyżeczki oregano
2 ząbki czosnku
ćwierć łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki oleju
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Wykonanie
Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć z odrobiną soli. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek i zeszklić go. Dodać warzywa i podsmaż wszystko, aż warzywa zmiękną. Dodać odsączoną ciecierzycę. Zawartość patelni ostudzić. Zmiksować warzywa w malakserze lub blenderem, dodać jajko i bułkę tartą i wyrobić ręką na jednolitą masę. Formować płaskie, okrągłe kotleciki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na oleju. Podawać z surówką z sałaty lodowej lub cykorii.

Botwina duszona

2011-06-17T13:45:00.001+02:00

Ommmm... A raczej - o, mamo jakie to pyszne :)
Składniki:
1 pęczek botwiny z dużymi dość buraczkami
2 średnie cebule
1 średnie jabłko
2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
szklanka wody
2 łyżki oleju z pestek winogron
sól, pieprz
łyżeczka majeranku
Wykonanie:
Buraczki obrać i pokroić w plasterki, włożyć do garnka, zalać wodą z octem i gotować jakieś 5-7 minut od zawrzenia. Dorzucić łodyżki i listki pokrojone w paseczki i dusić, aż wszystko będzie dość miękkie. Jabłko obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w półtalarki i zezłocić na oleju. Dodać jabłko i przesmażyć krótką chwilę. Zawartość patelni dołożyć do garnka, dodać przyprawy, wymieszać i dusić jeszcze 5 minut. Podawać z młodymi ziemniakami lub jako jarzynkę do obiadu.

Edith Piaf - La Vie En Rose

Linguini z pesto z bobu i bazylii

2011-06-12T15:44:00.002+02:00

Pesto

Składniki:

szklanka bobu

garść porwanej bazylii

1-2 ząbki czosnku

2-3 łyżki pestek słonecznika lub orzeszków piniowych

olej z pestek winogron lub oliwa

sól

Wykonanie:

Bób ugotować (ok. 15 minut) w osolonej wodzie, odcedzić, lekko przestudzić i obrać z łupinek. Pestki słonecznikowe zalać wrzątkiem i zostawić na 10 minut. Odcedzić. Wszystkie składniki zmiksować w malakserze. Posolić do smaku.

Linguini ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i wymieszać w garnku z sosem. Podawać od razu.

Przepis z Kwestii Smaku, jak zwykle lekko po swojemu ;)

Francuskie kwadraty z cukinią

2011-06-10T17:22:00.001+02:00

Ciasto francuskie jest delikatne, pięknie rozdziela się na setki płatków i wspaniale smakuje. Doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami.
Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
1 mała cukinia
łyżka oleju z pestek winogron
sól, pieprz, oregano
Wykonanie:
Cukinię pokrój drobno, np. na osiem części wzdłuż, a potem w plasterki i podsmaż na odrobinie oleju. Dodaj przyprawy. Ostudź.
Ciasto pokrój w prostokąty, których długość jest dwa razy większa od szerokości. Na połowie ułóż farsz, zagnij ciasto i dokładnie sklej brzegi. Piecz w piekarniku na posmarowanej tłuszczem blasze lub na patelni postawionej na maleńkim płomieniu i przykrytej (w tym wypadku obróć kwadraty po zrumienieniu jednej strony).
Podawać z surówką, na przykład koperkową.

Kapusta z ciecierzycą

2011-05-21T19:39:00.000+02:00

Składniki:
1 nieduża główka młodej kapusty
1 duży por
30 dag pieczarek
1 puszka pomidorów pelati
1 puszka ciecierzycy
3 łyżki oliwy
pół łyżeczki kminku
sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę poszatkować, wygnieść rękami, posolić i odstawić na 10 minut. Podlać wodą i gotować na wolnym ogniu. Pora pokroić w talarki i wrzucić do kapusty na początku obróbki termicznej, podobnie jak pieczarki (dla zwiększenia wyrazistości smaku można je wstępnie obsmażyć). Dodać kminek i gotować do miękkości składników. Pomidory zmiksować i wraz z odsączoną ciecierzycą dodać do kapusty. Pogotować jeszcze 5-7 minut i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z młodymi ziemniakami z koperkiem.

Falafele

2011-05-15T16:40:00.000+02:00

Składniki:
szklanka suchej ciecierzycy
3 łyżki mąki pszennej
garam masala
sól
ognista mieszanka przypraw firmy na K.
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć na noc. Rozdrobnić w malakserze. Dodać mąkę i przyprawy. Lepić kupki i smażyć je na głębokim oleju (nie tym razem - tu smażyłam zwyczajnie). Uwaga, im bardziej przypieczone, tym twardsze - lepsze jest smażenie na wolnym ogniu do lekkiego zrumienienia.
Podawać z pitą, warzywami i sosem pomidorowym lub jogurtowo-czosnkowym.

Makaron z warzywami

2011-05-10T11:48:00.001+02:00

Składniki:
20 cm pora
ćwiartka młodej cukinii
1 średnia cebula
6 pieczarek
makaron
oliwa
Wykonanie:
Pora pokroić w talarki, cukinię w ćwierćtalarki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć warzywa i podsmażać na łagodnym ogniu. Przełożyć do garnuszka. Na tej samej patelni lekko zrumienić cebulkę, dodać pieczarki i dusić aż zmiękną. Wszystkie warzywa wymieszać, doprawić solą i pieprzem, zmieszać z makaronem. Uwaga, bardzo aromatyczne, nie warto dodawać przypraw zapachowych :)

Grochówka wegańska

2011-05-10T11:40:00.000+02:00

Składniki:
pół kilo grochu (żółty, suszony, połówki)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
spory kawałek pora
2 średnie cebule
6 małych ziemniaków
sól, pieprz, majeranek, czosnek
woda
2 łyżki oliwy
Wykonanie:
Groch zalać wodą, zagotować, odszumować. Gotować na małym ogniu. Gdy będzie prawie miękki, dodać potalarkowanego pora, wkroić ziemniaki w kostkę, a pozostałe warzywa zetrzeć na tarce. Gotować, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę i zezłocić na oliwie. Dodać do zupy.
Doprawić czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem.
Podawać z grzankami z razowego pieczywa.

Muffinki kawowe

2011-05-05T16:19:00.000+02:00

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

1 szklanka mleka
1/2 kostki masła
1 rozkłócone jajko

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Czekoladę rozdrobnić (jak pokroiłam na drobne kawałki). Czekoladę i pozostałe suche składniki wymieszać w misce. Masło roztopić, dodać mleko, a następnie rozkłócone jajko. Mokre wymieszać z suchymi, napełniać papilotki, piec ok. 20 minut w prodiżu.

Kapusta z rabarbarem

2011-05-05T16:12:00.000+02:00

Składniki:
1 mała młoda kapusta
2-3 łodygi rabarbaru
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
pieprz
2 łyżki octu jabłkowego
1 kwaśne jabłko
pęczek koperku
2 łyżeczki mąki
3 łyżki oleju
opcjonalnie - 100g boczku/słoniny
Wykonanie:
Kapustę pokroić w paseczki, posolić, podlać wodą i wstawić na niewielki płomień. Rabarbar i obrane jabłko pokroić na małe kawałki, koperek posiekać i wszystko dodać do kapusty. Ugotować do miękkości. Dodać octu jabłkowego, pieprzu i cukru do smaku. Mąkę rozprowadzić olejem lub smalcem wytopionym z boczku, zrobić jasną zasmażkę i dodać do kapusty.
Podawać z młodymi ziemniakami.

Risotto z kurczakiem i cukinią

2011-05-03T13:25:00.000+02:00

Skład:
2-3 udźce z kurczaka
pół młodej cukinii
pół szklanki zielonego groszku
20 cm pora
1 szklanka ryżu arborio
1 łyżka oleju z pestek winogron
pół szklanki śmietany
przyprawa shoarma, sól
Wykonanie:
Kurczaka wyluzować, pokroić w kawałki, doprawić przyprawą shoarmową i solą, usmażyć na oleju. Kawałki mięsa odłożyć, a na wytopiony tłuszcz wsypać ryż i chwilę smażyć, aż zrobi się lekko szklisty. Wlać szklankę wody i zmniejszyć gaz. Pora i cukinię pokroić w talarki, wymieszać z groszkiem. Warzywa i mięso dorzucić do pęczniejścego ryżu, doprawić większą ilością przyprawy, wymieszać. Podlewać wodą w miarę potrzeb. Gdy ryż jest miękki, dodać śmietanę.

Kasza jaglana z cukinią i pieczarkami

2011-04-29T16:47:00.000+02:00

Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki wody
pół młodej cukinii
1 średnia cebula
150 g pieczarek
olej z pestek winogron
sól, pieprz
Wykonanie:
Kaszę zalać wodą, lekko osolić i gotować na małym ogniu do zniknięcia wody. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Dodać pieczarki i cukinię pokrojone w plasterki, dusić do miękkości pod przykryciem. Wymieszać z kaszą, posolić i popieprzyć do smaku.

Tak naprawdę potrawa wymaga jedynie nieznacznego doprawienia, ponieważ pieczarki i cukinia, choć delikatne w smaku, to znakomicie wyczuwalne. Pysznie komponują się z szorstką jaglanką.

Kapusta z jabłkami

2011-04-28T16:33:00.000+02:00

Składniki:
mała główka białej kapusty
150 g kapusty kiszonej
200 g pieczarek
2 duże cebule
2 kwaśne jabłka
sól, pieprz
łyżeczka kminku
łyżka masła, oleju lub smalcu
łyżka mąki
Wykonanie:
Kapustę słodką poszatkować, posolić i zostawić na 10 minut. Po tym czasie przelać ją wrzątkiem i odcedzić. Wlać szklankę świeżej wody, wsypać kminek, dołożyć obrane i pokrojone w kawałki jabłka, dusić do lekkiego zmięknięcia. Cebulę posiekać i zeszklić na tłuszczu. Wrzucić obrane i pokrojone pieczarki i podsmażyć razem. Zawartość patelni dorzucić do kapusty, dołożyć drobniutko posiekaną kapustę kiszoną. Dusić razem dopóki smaki się nie połączą, a zawartość garnka nie zmieni koloru na nieco ciemniejszy. Na patelni podgrzać tłuszcz, dodać mąki i zrobić jasną zasmażkę. Przelać do garnka, całość posolić i popieprzyć do smaku, poddusić do zgęstnienia sosu.
Podawać jako samodzielne danie, lub też z ziemniakami, czy jako dodatek to kotletów schabowych.

Marmurkowe muffinki kokosowe

2011-04-25T23:00:00.000+02:00

Przepis pod linkiem: muffinki kokosowe.
Muszę jednak powiedzieć, że same wiórki kokosowe nie dały rady i ciasto nie jest wystarczająco aromatyczne. Chyba trzeba dodać aromatu kokosowego/rumu/cukru waniliowego.

Pasztet z zielonej soczewicy z pieczarkami

2011-04-25T22:54:00.001+02:00

Kolejna inspiracja Vegelicious.

Składniki:
350 g zielonej soczewicy
250 g pieczarek
2 marchewki
2 pietruszki
ćwiartka selera
cebula
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki mąki kukurydzianej
liść laurowy, ziele angielskie, sól, cząber, czosnek
olej z pestek winogron
bułka tarta i margaryna do wysmarowania foremek
Wykonanie:
W jednym garnku ugotować do miękkości soczewicę i warzywa - z solą listkiem laurowym i zielem angielskim. Odlać wodę, wyjąć przyprawy, warzywa i lentilki zmiksować. Cebulę i pieczarki posiekać, podsmażyć na oleju do zezłocenia, dodać do zmiksowanej masy razem z olejem od smażenia. Dodać mąkę i bułkę tartą, dokładnie wyrobić.
Foremki wysmarować margaryną i wysypać bułkę tartą. Masę mocno wcisnąć do foremek i dokładnie ubić. Piec w temp. 200 stopni przez ok. 45 minut.
Uwaga, masa nie zawiera surowizny, można próbować do woli - trzeba porządnie pasztet posolić (napisała Trus, która nie dosoliła swojego).

Owsianka egzotyczna

2011-04-25T22:45:00.000+02:00

To było dawno, dawno temu, kiedy jeszcze Poswix nosiła grzywkę i lambadową spódniczkę. Lato było upalne, a my obie z rodzicami spędzałyśmy urocze wakacje na daczy znajomej rodziców. Do najbliższych siedzib ludzkich było kilkanaście kilometrów, my nie mieliśmy auta, a prąd bywał od czasu do czasu. Kiedy więc całe zapasy żywności skonały z gorąca, spleśniały i co tam jeszcze, nasza mama wykorzystała to, co pozostało - mleko w proszku i płatki owsiane. Po kilku dniach dowieziono nam zapasy, ale niechęć do owsianki, jedzonej trzy razy dziennie, trwała we mnie kilkanaście lat.
Ale niesłusznie!
Dzisiaj pierwszy raz w życiu jadłam owsiankę bez mleka. I to było Prawdziwe Odkrycie! Taka owsianka jest lżej strawna i ma specyficzny, bardzo przyjemny smak, normalnie zagłuszany nieco przez mleko.

Składniki:
pół szklanki płatków owsianych
szklanka wody
plaster ananasa, pocięty na małe kawałki
4 daktyle, pocięte w paseczki
łyżka miodu
szczypta soli
Wykonanie:
Płatki zalać zimną wodą, delikatnie osolić i gotować do zgęstnienia. Dodać owoce i miód. Można doprawić przyprawą do deserów, opartą na cynamonie, kardamonie i wanilii.

Wegańskie muffinki marchewkowe

2011-04-24T17:43:00.000+02:00

Składniki:
1,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 marchewka, starta na drobnych oczkach
1,5 szkl. soku jabłkowego klarownego
pół cukru waniliowego
Wykonanie:
Marchewkę wymieszać z sokiem. W drugim naczyniu wymieszać suche składniki. Mokre dodawać po trochu. Ciasto wychodzi dość rzadkie.
Papilotki napełniać w 3/4 i piec pół godziny w 200 stopniach.

Wyszły mocno słodkie i wilgotne, mniam!

Ani hummus, ani guacamole

2011-04-23T22:51:00.000+02:00

Pasta zainspirowana Vegelicious :)
Składniki:
1 puszka ciecierzycy
1 awokado
1 kiszony ogórek
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju z pestek winogron
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
Wykonanie:
Awokado i ciecierzycę zmiksować na gładką masę. Ogórka pokroić w drobniutka kosteczkę. Czosnek wycisnąć przez praskę. Składniki wymieszać, odstawić do lodówki na co najmniej 2h.

Tarta ze szpinakiem, cukinią i soczewicą

2011-04-19T14:11:00.000+02:00

Składniki:
Ciasto (by Puszczyk, wegedzieciak)
1 szklanka mąki
1/3 szklanki oleju
3 łyżki wody
szczypta soli
Farsz:
szpinak w brykietach (10 kulek)
1/4 małej cukinii
4 łyżki stołowe zielonej soczewicy
sól, pieprz, czosnek
Wykonanie:
Zagnieść ciasto i na chwilę odłożyć.
Ugotować zieloną soczewicę w niewielkiej ilości osolonej wody.
Ciasto rozwałkować, nakłuć widelcem, podpiec na złoty kolor.
Szpinak rozmrozić i poddusić z łyżeczką oleju. Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem.
Cukinię zetrzeć na grubej tarce i poddusić na łyżeczce oleju. Soczewicę zmiksować z cukinią i odrobiną wody z gotowania, doprawić.
Na ciasto wyłożyć szpinak, wierzch polać/posmarować sosem, zapiekać jeszcze przez chwilę.

Muffinki czekoladowe

2011-04-18T11:15:00.002+02:00

Muffinki upieczone* przez moją niespełna sześcioletnią córkę :)

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
4 czubate łyżeczki kakao
3/4 szklanki cukru
100g stopionej margaryny
kilka kropli olejku arakowego
Wykonanie:
W 2 miskach wymieszać - osobno suche, osobno mokre. Połączyć składniki z obu misek. Nakładać do papilotek na 3/4 głębokości. Upiec w prodiżu (ok. pół godziny).

*akurat topienie masła i pieczenie należało do mnie ;)

Pasta z ciecierzycy i cukinii

2011-04-16T09:48:00.001+02:00

Zwariowałam dla tej pasty - czy też wegepasztetówki, jak ją ochrzcił Pan Mąż.
Składniki:
puszka ciecierzycy (odsączyć zalewę)
ćwiartka młodej cukinii
sól, czosnek, tymianek
Wykonanie:
Cukinię zmiksować ze skórką, lekko zeszklić i odparować na patelni. Dodać zmiksowaną ciecierzycę, przyprawy i podprażyć jeszcze chwilę. Pożerać z towarzyszeniem ogórka kiszonego.

Zupa filiżankowa

2011-04-12T16:59:00.001+02:00

Zainspirowana zupą by Vegelicious :)
Składniki:

1 filiżanka szpinaku

1 filiżanka fasolki szparagowej żółtej

1 filiżanka fasolki szparagowej zielonej

1 filiżanka różyczek brokuła

woda

oliwa z oliwek

listek laurowy, ziele angielskie, czosnek, bazylia, sól

Wykonanie

Zamrożone warzywa włożyć do garnka zalać wodą 1-2 cm ponad ich powierzchnię. Dorzucić listek laurowy i ziele, posolić, ugotować warzywa do miękkości. Wyjąć listek laurowy i ziele, dolać 5 łyżek oliwy z oliwek i zmiksować. Doprawić czosnkiem i bazylią (jeśli świeżymi, zmiksować je z warzywami). Podawać z grzankami.

Pan-pizza

2011-04-11T07:22:00.000+02:00

Nie, nie chodzi o pizzę rodzaju męskiego, a o sposób przygotowania :)
Dzisiaj pizza z patelni.

Składniki:
ciasto: 2/3 szklanki mąki, łyżeczka suszonych drożdży, pół szklanki ciepłej wody, szczypta cukru, szczypta soli, łyżka oliwy z oliwek
farsz: 1/4 młodej cukinii, 5 pieczarek, ogórek kiszony, łyżka keczupu, oliwa, 6 oliwek , 1 ogórek kiszony, garść posiekanego szczypiorku, czosnek świeży lub w płatkach.
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść ciasto - jeśli będzie zbyt lepkie, dodać mąki. Zostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Cukinię pokroić w ćwierćtalarki, pieczarki obrać i poszatkować - obie rzeczy podsmażyć na patelni i lekko osolić oraz doprawić czosnkiem. Pozostałe składniki pokroić wedle uznania. Ciasto delikatnie rozciągnąć na posmarowanej oliwą patelni, posmarować oliwą i dobrym keczupem, rozłożyć składniki, posypać oregano. Patelnię wstawić na bardzo mały ogień i przykryć. Piec ok. pół godziny.

Makaron pełnoziarnisty z pieczarkami i cukinią

2011-04-09T16:40:00.001+02:00

Składniki:
30 dag pieczarek
mała cukinia
1/4 puszki kukurydzy
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
olej z pestek winogron
sól, pieprz
makaron pełnoziarnisty
Wykonanie:
Cebulę pokrojoną w ćwierćtalarki i wyciśnięty czosnek wrzucić na niegorący olej i zeszklić. Pieczarki obrać i pokroić, cukinię pokroić w ćwierćtalarki bez obierania. Warzywa wrzucić na patelnię, dusić pod przykryciem aż puszczą sok (ok. 7-9 minut), odkryć, dodać kukurydzę i przyprawy, odparować. Podawać z makaronem pełnoziarnistym.

Cebula wraz z gniazdami nasiennymi młodej cukinii stworzyły pyszną wielce sosowatą konsystencję całości. Pomimo dodania czosnku zaś, każdy ze smaków był wyrazisty i odpowiednio wyczuwalny.

Wegańskie racuchy z cukinii

2011-04-06T22:22:00.000+02:00

Składniki

1 cukinia

garść pestek słonecznikowych, lekko podprażonych
3 łyżki mąki pszennej
łyżka mąki kukurydzianej
sól
pieprz
letnia woda (ok. 1/4 szklanki)
olej do smażenia

Wykonanie:
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Wody dodać tylko tyle, żeby powstało ciasto nakładalne łyżka na patelnię. Smażyć na oleju. Podawać z sosem jogurtowym.

Kotlety z jajek z koperkiem i chilli

2011-03-29T07:43:00.000+02:00

Składniki:
6 jajek
3 łyżki bułki tartej
garść posiekanego koperku
płatki chilli
sól
olej do smażenia
Wykonanie
Ugotować 5 jajek na twardo, ostudzić i obrać ze skorupek. Rozgnieść widelcem w misce. Dodać jedno jajko surowe, bułkę tartą, koperek i przyprawy. Wyrobić na spoistą masę. Formować kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na oleju. Podawać z pieczywem i kiszonymi ogórkami.

Placki ziemniaczano-pieczarkowe

2011-03-27T08:10:00.000+02:00

Z cyklu: Bogowie, jakie to pyszne!

Składniki:

6 ziemniaków

6 pieczarek

1 duża cebula

1 jajko

4 łyżki mąki

sól, pieprz, olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę posiekać i zrumienić, dodać pokrojone pieczarki i poddusić razem. Ziemniaki zetrzeć (np. w malakserze), dodać pozostałe składniki. Smażyć na gorącym oleju. Podawać z jogurtem greckim z czosnkiem.

Słoneczna kasza jaglana z daktylami

2011-03-27T08:06:00.000+02:00

Składniki:
pół szklanki kaszy jaglanej+szklanka wody do gotowania (bez soli, bez cukru)
3-4 daktyle pokrojone w paseczki
łyżka masła (wegańska Trus musiała użyć margaryny bezmlecznej)
łyżeczka miodu/cukru
cynamon wedle uznania
Wykonanie:
Kaszę zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu do wchłonięcia tejże wody. Do gorącej kaszy dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, jeść natychmiast.

Kuskus ze szpinakiem

2011-03-18T14:43:00.001+01:00

Co powstanie z połączenia 3 składników, które uwielbiam?

Składniki:
pół filiżanki kuskusu
5 brykietów szpinaku w liściach
łyżka stołowa oleju z pestek winogron
czosnek
sól
Wykonanie
Kuskus posolić, zalać wrzątkiem i zostawić do napęcznienia. Szpinak rozmrozić, poddusić z odrobiną oleju. Dodać mnóstwo czosnku (wartość zróżnicowana osobniczo), przełożyć na patelnię kuskus, dokładnie wymieszać i podsmażyć przez 2-3 minuty. Dosolić w razie potrzeby.

Kuskus z bakaliami

2011-03-17T12:06:00.000+01:00

Składniki:

Pół szklanki kuskusu

3/4 szklanki wody

5 moreli suszonych

2 łyżki rodzynków

pół łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki miodu (u mnie zastąpił go cukier)

Wykonanie:

Morele pokroić na paseczki, wrzucić do garnuszka z rodzynkami, zalać zimną wodą, wsypać cynamon. Gotować 2-3 minuty. Zawartość garnuszka wlać do miseczki z suchym kuskusem i zostawić do napęcznienia. Jeśli to konieczne, dosłodzić miodem/cukrem.

Hummus staropolski

2011-03-15T10:19:00.000+01:00

1 puszka ciecierzycy
2 łyżeczki oleju z pestek winogron
pół łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
sól
Składniki zmiksować, pastę wykorzystać do pieczywa lub w dowolnym innym celu :)

Sernik gotowany

2011-03-14T08:24:00.000+01:00

Składniki:
wiaderko twarogu sernikowego (1kg)
szklanka cukru
kostka masła
cukier waniliowy
4 jajka
budyń waniliowy
pół szklanki mleka
herbatniki na spód

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do sera, z białek ubić pianę. W garnku stopić masło, dodać cukier, a następnie ser z żółtkami. Gotować aż składniki się połączą. Dodać budyń rozrobiony w mleku. Gotować kilka minut. Dodać pianę, gotować aż masa zgęstnieje. Tortownicę wyścielić herbatnikami. Zgęstniałą masę wyłożyć na herbatniki i wyrównać. Zostawić do ostudzenia, włożyć do lodówki. W ramach dekoracji posypać kakao lub cukrem-pudrem.

Przepis znaleziony u Wiedźmy :)

Mielone z soczewicy

2011-03-10T13:01:00.001+01:00

Składniki:
szklanka zielonej soczewicy
2 jajka
bułka tarta
średnia cebula
majeranek, sól, pieprz, czosnek
olej do smażenia
Wykonanie:
Soczewicę ugotować w 1,5 szklanki osolonej wody, odcedzić i zmiksować/przepuścić przez maszynkę. Cebulę posiekać i zezłocić na oleju. Dodać jajka, bułkę tartą, cebulę i wyrobić jednolitą masę. Formować kotlety mielone wielkości mandarynki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć z obu stron na złotawy kolor.
Podawać jak każde inne mielone, u nas dzisiaj z ziemniakami i coleslawem :)

Brukselka z boczkiem

2011-03-08T07:50:00.001+01:00

Porcja na 2 osoby:

200 g brukselki z mrożonki

30g boczku pokrojonego w kosteczkę

łyżka stołowa bułki tartej

łyżeczka masła

sól, cukier

Brukselkę obgotować przez ok. 5 minut w osolonej i osłodzonej wodzie. Odcedzić. Na patelni zrumienić boczek pokrojony w kosteczkę. Wrzucić kapustki, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić przez kwadrans. Dodać masło i bułkę tartą, wymieszać i zostawić na patelni na 2-3 minuty.

U nas zadziałało jako jarzynka do eskalopek z indyka :)

Kociołek meksykański

2011-03-06T09:08:00.001+01:00

Znalezione na Eksplozji Smaku.

Składniki:
2 uda kurczaka
3-4 marchewki
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
2 czerwone papryki
0.30 kg pieczarek
1 duży koncentrat pomidorowy
2 kostki rosołowe (ja nie użyłam)
2 puszki czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
2 szczypty majeranku
1 szczypta oregano

Kurczaka ugotować w osobnym garnku, kiedy będzie dość miękki wyjąć z wody, ostudzić, obrać ze skóry, wyjąć kości, a mięso podzielić na mniejsze kawałki. Do niewielkiej ilości wody wkładać kolejno: marchewki pokrojone w plasterki, tak samo pokrojony czosnek, cebulę i pieczarki oraz papryki pocięte w paski. Dusić na malym ogniu, stopniowo dodając wszystkie pozostałe składniki. Na samym końcu dodać osączoną z zalewy fasolę i kukurydzę z puszki. Potrawę dusić na malym ogniu często mieszając, aż wszystkie składniki będą miękkie i gotowe do jedzenia.

Naleśniki z kaszą gryczaną

2011-02-24T18:00:00.003+01:00

Wpis ku pamięci, bez zdjęcia, ale wciąż z pysznym smakiem na języku ;)

Farsz:
250g półtłustego białego sera
2 łyżki śmietany
1 średnia cebula
80g boczku
3/4 torebki kaszy gryczanej
sól, pieprz, majeranek, czosnek
Twaróg zmielić w malakserze ze śmietaną. Cebulę posiekać, boczek pokroić w kosteczkę i zezłocić razem na patelni. Dodać przyprawy. Przełożyć do twarogu, dodać ugotowaną kaszę i dokładnie wymieszać. Smarować naleśniki i zwijać w krokiety.

30

2010-12-27T07:31:00.001+01:00

Potrawa taka jak ja?
Niezła babka ;)

Zdjęcie ze strony http://www.zycie.pl/kuchnia.php?action=desery&nr=53

29

2010-12-25T08:03:00.001+01:00

Jeśli coś jest skomplikowane, to nawet się nie biorę. Nie robiłam tiramisu, choć je uwielbiam - tak na przykład :)

28

2010-12-23T18:22:00.000+01:00

Pyszne i zdrowe?
Ciężko podjąć decyzję - może ryba z warzywami? A może herbatka rooibos? A może czekolada? A może...
I tak można jeszcze długo ;)

27

2010-12-22T09:43:00.000+01:00

Jedzenie filmowe?

MSPANC ;)

26

2010-12-21T10:34:00.000+01:00

Jedzenie z piosenki?

Najłatwiejsze ciasto w świecie

Żeby w domu było miło, tak, tak, tak,

Żeby coś dobrego było, tak, tak, tak,

By pachniało wakacjami, tak, tak, tak,

Zrobię ciasto ze śliwkami, tak, tak, tak.

Szklankę mąki, cukru szklankę,

Zaraz wsypię do miseczki,

Potem proszku do pieczenia,

Dodam jeszcze dwie łyżeczki,

I dwa jajka i na koniec

Roztopionej margaryny

I zamieszam tylko tyle,

By się razem połączyły.

Najłatwiejsze ciasto w świecie, tak, tak, tak,

Nic, a nic się go nie gniecie, tak, tak, tak,

Ty potrafisz także upiec, tak, tak, tak,

Nawet, gdy nie jesteś zuchem, tak, tak, tak.

Teraz śliwki poukładam,

W natłuszczonej tortownicy

I do pieca włożę ciasto

Na około pół godziny,

A gdy będzie już gotowe,

Znaczy chrupkie i rumiane,

To zaproszę koleżanki,

Babcię, dziadka, tatę, mamę.

Najłatwiejsze ciasto w świecie, tak, tak, tak,

Nic, a nic się go nie gniecie, tak, tak, tak,

Ty potrafisz także upiec, tak, tak, tak,

Nawet, gdy nie jesteś zuchem, tak, tak, tak.

25

2010-12-19T19:19:00.000+01:00

No jak można pytać o ulubioną potrawę świąteczną? No wiadomo przecież! To coś, co zwykle doprowadza do kompromitujących potyczek przy wigilijnym stole :)
Zdjęcie kradzione od Siostry:

Pierogi mojej Mamy :)

24

2010-12-18T18:31:00.000+01:00

Nieestetyczne jedzenie? Sztuczne. Za różowy barszczyk trącący knorkiem, zbyt pomarańczowy łosoś karmiony pelletami z barwnikiem...
Naturalia non sunt turpia.

23

2010-12-17T10:57:00.000+01:00

Romantyczne? Dla dwojga?
To oczywiste.
Coś potwornie czosnkowego, jedzonego razem - solidarnie :) U nas działa ;)

22

2010-12-16T17:10:00.000+01:00

Kiedy jestem chora jem wszystko. I dużo. Bo jedzenie poprawia nastrój :)

21

2010-12-15T11:33:00.000+01:00

Czego chciałabym spróbować?

Owoców morza w małej knajpce na wybrzeżu Morza Śródziemnego :)

20

2010-12-14T14:12:00.000+01:00

Wspomnienie dzieciństwa? Nie wiem, czy komuś będzie się chciało czytać taki długi post, więc się streszczę.

Szczupak faszerowany na Wigilię by mój Dziadzio
Kwas chlebowy, który robił mój Wujek.
Serki homogenizowane w kwadratowych pudełeczkach, kupowane w sklepie mleczarskim koło Babci.
Torcik z petit beurre'ów robiony przez Babcię - pamiętam jak maczało się to herbatniki w mieszaninie kawy i koniaku :)

Ja tak mogę jeszcze długo... :)

19

2010-12-13T11:42:00.002+01:00

Są potrawy, które po prostu nie smakują jedzone widelcem.
Udko z kurczaka.
Świeżo smażona w całości ryba.
Sernik.

Mogą mi do nich podawać i złote widelce. Palcyma i tak lepiej :)

18

2010-12-12T08:07:00.000+01:00

Ja? Nie jadam? Mogę powiedzieć, czego nie jadłam, bo jako kamikadze kulinarny jadam w sumie wszystko. Wiadomo, jeśli mogę uniknąć jedzenia zupy pomidorowej czy tortu, to tak zrobię, ale żeby czegoś całkiem nie jadać?
Szarańczy w cukrze bym nie tknęła ani robactwa innego, to pewne. Ale poza tym? Nie wiem, no nie wiem :)

17

2010-12-10T14:38:00.000+01:00

Co jem bardzo często?
Najczęściej?
Żytni chleb z twarożkiem i dżemem - od niepamiętamjużkiedydokładnie tak wyglądają moje śniadania. Do tego latte i można zaczynać dzień :)

16

2010-12-08T07:34:00.000+01:00

Kiedyś ulubione, dziś znienawidzone?
Najprostszy temat tego wyzwania.

Tort.
Z kremem.
Zjedzony w ilości ponad pół średniej tortownicy w okolicach siódmych urodzin, zamiast obiadu. Terapia antytortowa zadziałała na całe życie, jedynie budyń (taki jak w kremówce/napoleonce) i bita śmietana przechodzą mi przez gardło.

Na myśl o tortach makowych, orzechowych czy innych zaczynam czuć torsjogenne mrowienie w żołądku. Toteż pozwalam sobie zakończyć temat.

15

2010-12-07T12:43:00.000+01:00

Kiedyś znienawidzone, dziś ulubione?
Śledź. Taki zwyczajny. W oleju. Słony. Z cebulką.*
Kiedyś to było plugastwo - teraz - delicje.
A najlepiej jedzony z gorącymi, tłuczonymi ziemniakami. (Tu pozdrowienia dla Dziadzia Edzia, który mnie zaraził tym połączeniem. Mniam!)

* Kupić duuuuuużo matjasów w tym roku. Albo jeszcze więcej :)

14

2010-12-06T08:09:00.000+01:00

Czego nie spodziewałabym się polubić?
Może szpinaku, który kiedyś był ciemnozieloną bezkształtną masą a teraz, przyrządzony z czosnkiem i śmietaną smakuje przewybornie?
A może placków ziemniaczanych, serwowanych w domu z cukrem?

A może jednego i drugiego?

Przepis - klik!

13

2010-12-05T08:21:00.002+01:00

Jedzenie, które jest grzechem?

Przy mojej linii (a dbam o nią bardzo - żeby była ładna i okrągła) - poza kiszoną kapustą chyba każde.

Ale kiedyś schudnę, mówię wam.

Wyzwanie - 12

2010-12-04T07:09:00.003+01:00

Ulubiony blog kulinarny? Jest ich kilka.

Na pewno jednak głównym są Same Dobre Rzeczy - w końcu to kuchnia rodzinna :) A ulubiony przepis? Właściwie 90% tych przepisów łechce czule moje kubki smakowe.

A jeden z nich wzbudził w moim mężu najpierw powątpiewanie w jego prawdziwość a potem kpinę - jak mozna tak głupią rzecz robić? I po co?

Nie zna się. I już. No nie?

Po przepis klikajcie w zdjęcie - z bloga Poswix :)

Wyzwanie Misself - dzień jedenasty

2010-12-03T09:28:00.001+01:00

Wstyd przyznać. Nie lubię książek kucharskich.
No, może lubię - w końcu to książki - ale nie korzystam. Ostatnio zaglądam tylko do jednej, tak konsultacyjnie, czy dobrze kombinuję - bo uczę się gotowania zup ;)

Wyzwanie Misself - dzień dziesiąty

2010-12-02T08:58:00.000+01:00

Ulubiony "comfort food"?
Kawa z mlekiem i biszkopty :) Nic tak nie koi...

Wyzwanie Misself - dzień dziewiąty

2010-12-01T09:04:00.002+01:00

Co roku w prezencie dostajemy pierniczki od Pewnej Cioci.
I mam nadzieję, że w tym roku tez tak będzie ;)

Ale ja prezentów jadalnych nie przyrządzam.

Wyzwanie Misself - dzień ósmy

2010-11-30T11:26:00.000+01:00

Co mogę przygotować z zamkniętymi oczami? Tak literalnie? Nic, bo łamaga jestem ;)

Ale potrawa, którą robię zupełnie machinalnie to gulasz mojego Taty.

Na gulaszyk kupuję pół kilo ładnej łopatki (wybieram grubszy koniec, bo tam czyste mięso - a moi domownicy wolą takie bezżyłkowe). Kroją mięso w kostkę i obsmażam na 2 łyżkach oliwy z oliwek - aż puści sok. Wtedy przerzucam kawałeczki do garnka z grubym dnem, podlewam nieco wodą i stawiam na małym ogniu. Tymczasem siekam 2 cebule (ale można i duuuużo więcej) i szklę je na oliwie. Wrzucam je do garnka, dodaję dwie puszki krojonych pomidorków i duszę. Doprawiam solą (pół łyżeczki), cukrem (ćwierć łyżeczki) oraz: papryką słodką, ostrą, tymiankiem i czosnkiem.
Podaję z domowym makaronem lub z kaszą gryczaną.

Wyzwanie Misself - dzień siódmy

2010-11-29T08:05:00.002+01:00

Coś, co wszyscy zdaję się lubić?

To oczywiste.

Zupa pomidorowa.

Jak można lubić coś, co wygląda i smakuje, jakby ktoś to już raz zjadł?

Wyzwanie Misself - dzień szósty

2010-11-28T07:56:00.000+01:00

Co mnie przenosi w inne miejsce?
W tak niewielu miejscach byłam, że ciężko powiedzieć.

O!

Zupka chińska Vifon - i smyyyyk jestem nad jeziorem Dreństwo na wakacjach ;)

Wyzwanie Misself - dzień piąty

2010-11-27T08:19:00.000+01:00

W mojej rodzinie najlepszymi kucharzami byli mężczyźni. I wcale tego obowiązku nie unikali, o nie! Mój ojciec, mój dziadek, mój wujek - wszyscy chwalili się popisowymi daniami, ale i banalne posiłki by wyżywić dziatki swe też pichcili z radością.
Było ich trzech, w każdym z nich inny ... smak.

Dziadzio - jego popisowymi daniami codziennymi były doskonałe ruskie pierogi, gołąbki czy pieczony kurczak - z farszem z pietruszką. Pierogów tak dobrych nigdy już nie zjem, to pewne - sama nie umiem zrobić tak znakomicie doprawionego i wyważonego farszu, a i ciasto mi nie wychodzi. A inni - cóż, gotują inne ruskie ;) Gołąbki podobne do dziadkowych robi moja mama. A kurczaka nie jadłam całe wieki - takiego upieczonego po bożemu.
A ja robię biszkoptowy omlet - danie, które robiłam razem z Dziadziem jako mała dziewczynka.
Jednak Dziadzio miał też swoje dania de luxe. A to wołowinę przyprawioną na dziko tak, by smakowała jak sarna, a to domowy pasztet z dziczyzny, a to faszerowany szczupak...
Miał talent. Teraz jedząc którąś z wymienionych potraw mam Go przed oczami - uśmiechniętego, pogodnego, przystojnego mężczyznę, czasem pojawiającego się w mundurze i zawsze chętnego do rozrywki i zabawy ze swoją pierwszą wnuczką.

Wujek, syn Dziadzia to lekarz z pasją do domowych czynności :) Gotuje znakomicie, uwielbia zająć się domem i jest niezwykle rodzinnym człowiekiem o wielkim sercu.

Tato - był badaczem i kolekcjonerem - także przepisów kulinarnych. Wykopywał ciekawostki i wypróbowywał je na niczego się nie spodziewającej rodzinie ;) Do dzisiaj moim popisowym daniem jest gulasz węgierski, którego produkcję obserwowałam w wykonaniu własnie Taty i odtworzyłam z pamięci już na własnych śmieciach. Innym przykładem pysznego i pomysłowego dania może być śledź po litewsku, pyszna sałatka tuszona w piekarniku przez kilka godzin, później zostawiana do wystygnięcia. Jak się już dorobię piekarnika, to może ją przyrządzę i o niej blognę :)

Kobiety w mojej rodzinie również gotują świetnie. Ale to z facetami kojarzą mi się niektóre potrawy...

Wyzwanie Misself - dzień czwarty

2010-11-26T07:29:00.000+01:00

"No jeeeeedz! Ja już zjadłam i zapomniałam!"
Znacie?
Znamy.

A ja lubiłam jeść powoli - i na jakiś czas straciłam tę umiejętność.

Mistrzem w jedzeniu powoli jest mój mąż. I ja się przyuczam.

Bo jeść w ogóle należy powoli. Wszystko.

Wyzwanie Misself - dzień trzeci

2010-11-25T11:10:00.000+01:00

Pośpiech jest wskazany przy łapaniu pcheł, tak zasadniczo.
Co trzeba jeść szybko?
To chyba oczywiste...

Najpopularniejsze polskie smaki - owocowy, waniliowy, czekoladowy.

A ja lubię lody z Pasażu - kawa ze śmietanką. Gorycz i wytrawność ciemnych lodów kawowych łączy się w gałce z delikatną, lekką i świeżą słodyczą tych jasnych, śmietankowych.

Latooo, czekam na ciebie niecierpliwie :)

Wyzwanie Misself - dzień drugi

2010-11-24T07:37:00.000+01:00

Dzisiaj powinnam zwierzyć się z nielubienia kulinarnego.
Nie uwierzycie - ale żeby dowiedzieć się, jakie są moje antypatie jedzeniowe, musiałam zapytać przyjaciółkę i męża. Jako osoba jadająca bez mrugnięcia okiem to, co inni uważają za łobziegliwość ostateczną, miałam poważny kłopot. A w Misselfowym wyzwaniu jest kilka takich miejsc, gdzie trzeba podać coś, czego się nie lubi.
Przyjaciółka, zapytana o to, czego ja nie lubię jeść, odpowiedziała "Zasadniczo to, co ja uwielbiam. Smażony ser na przykład." Do tej listy spokojnie mogłabym dopisać ziemniaki (parę frytek może być, babka ziemniaczana to inny poziom ziemniaczaności, ale ziemniaków do obiadu wystarczy naprawdę mała łyżka - a najlepiej żeby były kaszą czy makaronem ;))
Mąż, któremu zadałam to samo pytanie, odpowiedział "Szare mięsko w szarym sosie". Fakt. Sztukamięs (pędzi wiatr) budzi we mnie ataki paniki. Nawet z sosem koperkowym. Moje mięsa, robione w domu, są aromatyczne, doprawione i mi odpowiadają - a blade kawałki mięcha pływające w sosie o nieznanym pochodzeniu są dla mnie niejadalne. A już przepisy zawierające zalecenie "wykorzystajmy mięso z rosołu, jest zdrowsze od smażonego i dietetyczne" a potem okazuje się, że mamy je zalać sosem z zasmażką, śmiech pusty mnie ogarnia.
No to już wiecie, czego nie lubię :)

A dzisiaj robię jedną z ulubionych potraw mojej rodziny - gulasz z indyka :)

Wyzwanie Misself - dzień pierwszy

2010-11-23T08:02:00.000+01:00

Aktualnie ulubione danie? To się nie zmieni. Nigdy. Moja miłość do tej najprostszej na świecie, smakowitej, pachnącej już 40 minut przed wydaniem na stół i budzącej ślinotok potrawy trwa od wielu lat i trwać będzie.
Ale już mój mąż nie podziela mojej miłości. On jadłby to z chlebem i surówką z kiszonej kapusty - bo samo jest zbyt kleiste i jałowe.

Ale najlepsze jest w wykonaniu mojej Mamy - nietłuste, aromatyczne i idealne.

Proszę - poznajcie moją ukochaną Babkę Ziemniaczaną:

Zdjęcie kradzione ;) Co prawda nieraz z tej foremki i przy tym stole babkę jadłam, ale autorką zdjęcia jest moja siostra - Poświata aka Poswix :)

Przepis podaję również za jej blogiem:

Składniki:
2 kg ziemniaków
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
3 duże cebule
2 pałki kiełbasy (można część kiełbasy zastąpić boczkiem wędzonym)
2 jajka
sól do smaku
pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Obrać ziemniaki i zetrzeć je na tarce lub na specjalnej maszynce. Odsączyć nadmiar wody z ziemniaków. W międzyczasie na słusznej ilości oleju zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę, a później razem z cebulą podsmażyć wędliny pokrojone w półplasterki (kiełbasa) albo w kostkę (boczuś).
2. Do utratych ziemniaków dodać CAŁĄ zawartość patelni (troszkę przestudzić - nie wrzucać mocno gorącej). Wymieszać. Dodać mleko, jajka, mąkę, pieprz i sól. Wymieszać bardzo dokładnie. Piekarnik powinen się już grzać.
3. Przygotowac naczynia żaroodporne. Wyśmarować je tłuszczem i obsypać tartą bułką. Przelać masę do naczyń.
4. Babkę piec godzinę w temperaturze 200-220'C (można czas wydłużyć jeśli uznacie, że jest niedopieczona, ale bez przesady).

Tu, gdzie teraz mieszkam, takie danie jest mało rozpowszechnione. A ja nie mam piekarnika, żeby je przyrządzić! Dlatego jadąc do rodzinnego domu nie tylko cieszę się na spotkanie z najbliższymi - ale także na babkę, którą specjalnie dla mnie piecze mama :)

Wyzwanie

2010-11-23T07:51:00.000+01:00

Ze względu na rozmnożenie nie będzie tu najpewniej zdjęć potraw, bo zwyczajnie nie mam czasu na skomplikowane pichcenie :) Ale choć sobie poopisuje potrawy z wyzwania. O, tego:

Misself

dzień 1 - aktualnie ulubiona potrawa
dzień 2 - potrawa, której nie znosisz
dzień 3 - coś, co trzeba jeść szybko
dzień 4 - coś, co trzeba jeść powoli
dzień 5 - potrawa, która Ci kogoś przypomina
dzień 6 - smak, który przenosi w inne miejsce
dzień 7 - coś, co wszyscy wydają się lubić
dzień 8 - co możesz przygotować z zamkniętymi oczami?
dzień 9 - coś, co można podarować jako prezent
dzień 10 - ulubiony "comfort food"
dzień 11 - potrawa z ulubionej książki kucharskiej
dzień 12 - przepis z ulubionego bloga kulinarnego
dzień 13 - jedzenie, które jest grzechem (ale jakże przyjemnym)
dzień 14 - coś, czego nigdy nie spodziewał(a)byś się polubić
dzień 15 - kiedyś znienawidzone, dziś ulubione
dzień 16 - kiedyś ulubione, dziś znienawidzone
dzień 17 - coś, co jesz bardzo często
dzień 18 - coś, czego nigdy nie jadasz
dzień 19 - potrawa, którą jesz rękami
dzień 20 - kulinarne wspomnienie z dzieciństwa
dzień 21 - potrawa, której chciał(a)byś spróbować
dzień 22 - coś, co jesz, kiedy chorujesz
dzień 23 - romantyczne jedzenie dla dwojga
dzień 24 - najbardziej nieestetyczna potrawa
dzień 25 - ulubiona potrawa świąteczna
dzień 26 - jedzenie z piosenki
dzień 27 - jedzenie filmowe
dzień 28 - coś pysznego i jednocześnie zdrowego
dzień 29 - coś zbyt skomplikowanego, by próbować to przygotować
dzień 30 - potrawa, która jest taka jak Ty

Do zabawy zapraszam:
Poświatę
Wedelkę
i
Anelagdam

Kartoflanka z ostatniej deski ratunku

2010-09-27T15:33:00.002+02:00

Przegląd lodówki nie wypadł za dobrze. Marchewka, masło, cebula, odrobina mielonego mięsa... To nie był dobry materiał na obiad. To była bieda z nędzą - tak to jest, gdy ciężarówka nie daje rady sama iść na zakupy. Mały Żonek co prawda wypełnia skrzętnie polecenia, ale póki czegoś nie zlecę, to tego nie mam.

Pomyślałam.

Pogrzebałam w necie.

Obraziłam się na przepisy tam zamieszczone.

I zrobiłam tak:
5 ziemniaków i 3 marchewki obrałam i pokroiłam na plasterki - wrzuciłam na rozgrzany olej i lekko poddusiłam. Przełożyłam do garnka, zalałam wodą i postawiłam na małym ogniu. Średnią cebulę posiekałam i podsmażyłam na oleju. Część wrzuciłam do zupy, a część spożytkowałam do klopsików. Zrobiłam je z 250g mięsa mielonego, 1 jajka, 3 łyżek kaszy manny, soli, pieprzu i podsmażonej cebulki. Małe kuleczki uformowane z mięsa wrzuciłam do zupy a gdy się ugotowały, wyjęłam je i resztę zmiksowałam. Zupę doprawiłam solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem.
Pycha!

Placki ziemniaczano-cukiniowe

2010-09-19T17:20:00.000+02:00

Czy ja już pisałam, że przez barbarzyńskie praktyki pt. jedzenie placków ziemniaczanych z cukrem nienawidziłam tej potrawy przez kilkanaście lat? Na szczęście moje zapędy eksperymentatorskie przywróciły to danie do mojej listy chętnie jadanych smakołyków.

Oczywiście cukier niech trzyma się z daleka.
Składniki:
6 niedużych ziemniaków
1 młoda cukinia
2 ząbki czosnku
2 jajka
3/4 szkl. mąki
sól, pieprz, tymianek
Wykonanie:
Ziemniaki zetrzeć w wiórki na drobnej tarce, cukinię na grubej. Czosnek wycisnąć przez praskę. Pozostałe składniki wymieszać i zostawić ciasto na chwilę, żeby mąka mogła napęcznieć. Smażyć na rozgrzanym oleju i serwować z sosem czosnkowym. Mniam :)

Dlaczego mój mąż rzadko gotuje

2010-09-19T07:01:00.000+02:00

Ano właśnie :)

Racuchy z cukinii

2010-09-07T19:56:00.000+02:00

Lubicie jabłka w cieście? Ja niespecjalnie. Słodki obiad to dla mnie nie obiad. Dlatego dzisiaj po prostu musiałam (a wiecie jak to jest z kobietą w ciąży/w PMSie - jak musi to MUSI) zrobić na obiad coś pikantnego. Googlowanie inspiracji nie przyniosło spodziewanego efektu - nie podeszły mi ani naleśniki zapiekane (w czym, się pytam, w czym?) z cukinią, ani cukinia faszerowana... W końcu desperacko postanowiłam doprowadzić do "przyzwoitości" przepis klasyczny na jabłka w cieście. I coś wam powiem - zaskoczenie roku. In plus, naturalnie :)

Składniki:
2 jajka
szklanka mąki
mleka zmieszanego z wodą ile trzeba (ciasto miało lejącą dość konsystencję)
sól, pieprz, tymianek
1 młoda cukinia bez skórki.
Sos:
łyżka majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
rozgnieciony ząbek czosnku

olej do smażenia

Wykonanie:
Mątewką makłowiczówką roztrzepać składniki ciasta - dość rzadkiego. Doprawić (tymianku dodałam ok. łyżeczki). Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do ciasta i dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju.
Podawać z sosem czosnkowym - należy jego składniki wymieszać nieco wcześniej, aby się "przegryzł".

Zapach, jaki roznosił się po mieszkaniu, pozwalał podejrzewać, że to kuchnia włoska - ale czy tak jest? Oceńcie sami :)

Makaron z cukinią

2010-09-04T18:04:00.000+02:00

To lubię, mniam, to lubię...

Kiedy jedynym mięsem pod ręką jest parówka, zawsze można skusić się na danie bezmięsne. A potem w ostatniej chwili, na wyraźne żądanie rodziny, pociachać parówkę i jednak ją dorzucić ;)
Ale zacząć trzeba od składników:
2 małe cukinie
oliwa z oliwek
3 ząbki czosnku
pół opakowania jogurtu greckiego
łyżka serka śmietankowego
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie dobre parówki
makaron - tu tagliatelle

Wykonanie:
Cukinię umyć i poćwiartować. Bez obierania czy pestkowania, ma być młoda i delikatna. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić wyciśnięty przez praskę czosnek i cukinię - dusić ją pod przykryciem do ulubionego stopnia miękkości. Wyłączyć gaz, dodać jogurt i serek, dokładnie wymieszać, posolić, popieprzyć. W popłochu dorzucić pokrojoną w plasterki parówkę. Makaron tagliatelle ugotować al dente i polać sosem.

Smacznego :) Dla mnie kolejne bombowe odkrycie kulinarne :)

Kotlety z kalafiora

2010-08-27T17:49:00.000+02:00

Faza na próbowanie nowości trwa :)

Składniki na 3 porcje:
1/3 średniego kalafiora
1 jajko
bułka tarta wedle uznania
ćwierć opakowania fety (50g)
gałka muszkatołowa
płatki kukurydziane
olej do smażenia

Wykonanie:
Ugotowanego i ostudzonego kalafiora niechlujnie rozdrobnić (ja użyłam blendera, ale niezbyt się przyłożyłam, nie chodziło mi o pastę kalafiorową, a o drobne kawałki). Dodać fetę i gałkę i starannie wymieszać. Wbić jajko, podsypać bułki tartej i wyrobić dość kleistą, zwartą masę.
Płatki kukurydziane pokruszyć (torebka foliowa i wałek mogą się w tym celu przydać) i w nich obtoczyć kotleciki. Smażyć na złoto na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym lub z warzywami w sosie pomidorowym.

Smacznego :)

Powinnam nadać postowi etykietę "Nowe nie gryzie" - gdyż mój nieufny wobec nowości Mały Żonek nie tylko skonsumował dzisiejszą porcję, ale i zaklepał resztę kotletów na jutrzejszy obiad :)

Miał być kuskus

2010-08-25T18:10:00.000+02:00

O taki - klik!
I jak zwykle musiałam wszystko po swojemu zrobić ;)

Składniki:
- 3 marchewki (w praktyce 2,25 marchewki, pozostałe 0.75 spożyte przez Pomocnicę)
- 3 małe ziemniaki
- 2 małe cukinie
- puszka kukurydzy (w praktyce: 0,7 puszki, reszta jak wyżej)
- cebula
- czosnek
- papryka pomidorowa
- papryczka chilli
- puszka pomidorów
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, curry

Wykonanie:
Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę, dodać curry, wrzucić marchew pokrojoną w słupki i ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Podlać odrobiną wody, przykryć i dusić na wolnym ogniu do prawie miękkości. Cukinię pokroić w grubą kostkę, paprykę w cienkie paseczki, ostrą w drobną kosteczkę. Gdy marchew i ziemniaki nieco zmiękną, wrzucić resztę warzyw na patelnię (cukinia, papryka, kukurydza, pomidory), posolić, popieprzyć i dusić do pożądanej miękkości.
Podawać z kaszą gryczaną i zsiadłym mlekiem :)

Miała być ratatuja

2010-08-06T17:17:00.000+02:00

Ale skąd wziąć bakłażana w dzień nietargowy?
Dlatego zaimprowizowałam, co następuje.

WIELKA IMPROWIZACJA

1 papryka słodka
2 papryki pomidorowe
1 mała papryczka piri-piri
4 małe cukinie
2 cebule cukrowe
3 ząbki czosnku
5 dużych pomidorów bez skórki
łyżeczka soli
łyżka tymianku
feta
oliwa

Na oliwie poddusiłam posiekaną cebulę i czosnek. Papryki pokroiłam w paseczki (piri-piri bardzo drobno), cukinie i pomidory w grubą kostkę. Do warzyw dodałam cebulę i czosnek, wymieszałam, podlałam wodą. Po zagotowaniu posoliłam i potymiankowałam. Dusiłam godzinę na wolnym ogniu.

Podałam z chlebem a po wierzchu posypałam pokruszoną fetą.

Pycha!

Racuchy drożdżowe

2010-08-02T17:41:00.001+02:00

Znalezione na blogu Moje wypieki.

1/2 kg mąki pszennej
7 g drożdży instant
szczypta soli
łyżka cukru
1 jajko
1,5 szklanki letniego mleka

Składniki wrzucić do miski i wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na godzinę - półtorej. Smażyć racuchy na gorącym oleju (nie za gorącym, łatwo się przypalają), nakładając ciasto dwiema łyżkami (jest ciąąąągnąąąąąąace). Racuchów wielkości małych bułeczek wyszedł tuzin - część pożarliśmy z jogurtem truskawkowym, a część z cukrem-pudrem. Ponieważ racuchy same w sobie są mało słodkie, można poszaleć ze słodkimi dodatkami.

Co lubię jeść?

2010-06-16T13:21:00.003+02:00

Młodą, chrupiącą i słodką kalarepkę.

Arbuza prosto z lodówki.

Makaron ze szpinakiem.

Sałatę masłową ze śmietaną.

Babkę ziemniaczaną.

Czereśnie.

Deserową czekoladę.

Ryby.

Orzechy.

Drożdżówki pieczone przez męża.

Co lubi mój mąż?

Pizzę, spaghetti i truskawki ;) Męskie wyrafinowanie.

Są! Są!

2010-06-15T12:57:00.002+02:00

Pęcznieję od czereśni.

Penne z ciecierzycą

2010-06-15T10:17:00.002+02:00

Przepis od Olgi i Agaty z programu "Rewolucja na talerzu":
200 g razowego makaronu penne
1 mała czerwona papryka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka ciecierzycy
1 mała puszka pomidorów
4 gałązki tymianku
pół papryczki chilli
oliwa
sól, pieprz

Pokroić paprykę i cebulę w kostkę. Drobno posiekać chilli i czosnek. Rozgrzać patelnię i wrzucić warzywa. Mieszać żeby nie przypalił się czosnek ani cebula. Jak warzywa zmiękną, dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę. Dodać pomidory, doprawić solą, pierzem i listkami tymianku. Dusić aż smaki się przegryzą. Dodać makaron ugotowany makaron. Podawać posypane listkami tymianku.

Tagliatelle z krewetkami

2010-06-06T10:12:00.002+02:00

Skład:

krewetki koktajlowe - 100g

łyżka stołowa serka śmietankowego

2 pieczarki

pieprz czarny

czosnek

makaron

masło

Wykonanie:

Krewetki rozmrozić, poddusić na maśle razem z posiekanymi pieczarkami. Dodać serek i rozpuścić go na małym ogniu. Doprawić - duuużo czosnku, koniecznie!

Podawać z makaronem wstążki.

Podczos

2010-05-11T15:01:00.003+02:00

Przepis znalazłam u Ireny i Andrzeja

SKŁADNIKI: 1 kg młodej kapusty, 80 g słoniny, 1 cebula, 125 ml śmietany, 1 łyżka mąki, po 1 łyżce pokrojonego koperku i zielonej pietruszki, 1/2 cytryny, 1 łyżeczka kminku.

SPOSÓB WYKONANIA: Listki kapusty opłukać, posiekać i sparzyć wrzątkiem. Słoninę i cebulę drobno pokroić, razem podsmażyć, dodać listki kapusty, koperek, zieloną pietruszkę, kminek, sól i dusić, aż listki będą miękkie. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką, wcisnąć sok z cytryny i gotować 10 minut.

Kotlety z kurczaka

2010-03-09T15:31:00.004+01:00

Ha! Myślicie, ze znajdziecie tu "schabowe" z kurczaka? Otóż błąd :)
Dzisiaj wymyśliłam coś innego na obiad.

Składniki

Ćwiartka upieczonego kurczaka, pół torebki ryżu, pół paczki mieszanki warzywnej o w miarę małych elementach, 2 jajka, 2 łyżki mąki pełnoziarnistej, bułka tarta, sól, pieprz, ostra i słodka papryka, czosnek granulowany, pół serka almette śmietankowego, łyżka jogurtu, dwa ząbki czosnku.

Wykonanie

Kotleciki:
Mięso z kurczaka oskubać i pokroić w kawałki zbliżone do mieszankowych. Mieszankę warzywną przyrządzić zgodnie z opisem na opakowaniu (moje warzywka zostały podduszone). Ryż ugotować.
Wymieszać mięso, warzywa i ryż. Dodać przyprawy, jedno jajko i mąkę. wyrobić na jednolitą masę. Jeśli jest za mało zwięzła, można dodać ciut bułki tartej. Formować kotleciki i panierować w bułce-jajku-bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju.

Sos czosnkowy:

Almette podgrzać na małej patelni, dodać zgnieciony czosnek i jogurt, dokładnie wymieszać.

Chcętochcętochcęto!

2010-02-25T12:31:00.001+01:00

Bity jogurt

2010-02-07T14:46:00.002+01:00

Czyli mandarynki, jogurt naturalny, trochę Śnieżki i kakao do dekoracji :)

Wygląda bardzo odchudzająco, prawda? ;)

Sałatka teściowej

2010-01-31T10:17:00.003+01:00

Skład:

marchewka

groszek

kukurydza

jajko na twardo

ogórek kiszony

papryka w occie

śledź w occie razem z cebulką z zalewy

majonez

A razem? Razem dają Szczęście Synowej ;)

Bardzo dziękuję za pyszną sałatkę, Teściowo droga :)

Murzynek - maszynista

2010-01-30T17:15:00.004+01:00

Skład:

200 g mąki pszennej

100 g mąki kukurydzianej

150 g cukru

1/2 szkl. oleju

jogurt naturalny 125 g

łyżeczka proszku do pieczenia

aromat rumowy

3 łyżki kakao.

Wykonanie:

Mokre składniki zmiksować, dodać suche, zmiksować. Piec 60-70 min. w maszynie do chleba.

Ciasto wychodzi mało słodkie, raczej wytrawne. I szybko znika :)

Bitki

2010-01-25T16:24:00.002+01:00

Bitki z przepisu Ilki76.

Karkówka (60 dag)

2 duże cebule

sól

pieprz

olej do smażenia

mąka

liść laurowy (3 szt.)

ziele angielskie (3 szt.)

Mięso pokroić w dość cienkie plastry i lekko rozbić. Posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron na rumiany kolor. Włożyć do garnka. Na oleju ze smażenia mięsa podsmażyć pokrojoną w półplastry cebulę. Przełożyć do garnka z mięsem. Podlać wodą, wrzucić ziele angielskie i liście laurowe. Dusić do miękkości mięsa (pół godzinki). Uwaga, sos bardzo przywiera, bo jest w nim mąka. Trzeba co jakiś czas sprawdzać, czy mięso nie przykleiło się do dna garnka.

Ja osobiście wyjęłam mięso z sosu, żeby zmiksować go dla urody - i włożyłam mięso z powrotem.

Podałam z ziemniaczanym puree i kapustą kiszoną.